François et Marie de Verchères de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans by Simon Rioux in Kölsch, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières 06 Juil 2015 François et Marie de Verchères Pale Ale aux levures Kölsch 5% alc/vol 500 ml Microbrasserie de l’Île d’Orléans Bière jaune pâle voilée, la François et Marie de Verchères (les deux premiers mariés de l’Île d’Orléans) est la toute nouvelle bière saisonnière (à ne pas confondre avec bière de type Saison, mais plutôt bière qui ne sera seulement disponible que pendant l’été) de la microbrasserie de l’Île d’Orléans : il s’agit d’une Pale Ale avec des levures Kölsch. Comme je connais plus ou moins ce que peuvent apporter ce type de levure, j’ai bien hâte de voir le résultat! En enfonçant le nez dans le collet de mousse crémeux, des arômes de céréales fraîches, de citron et de fruits tropicaux ressortent. C’est un bouquet timide mais cette petite touche tropicale m’interpelle beaucoup. En bouche, ce qui surprend en premier c’est cette texture extrêmement mince, aqueuse mais à la fois un peu crémeuse. Je ne peux m’empêcher, allez savoir pourquoi, de la comparer à la texture laiteuse et très mince du lait 1%. Sinon, qu’est-ce que ça dit niveau saveurs? Ce sont des fruits tropicaux (mangue, ananas, zeste d’orange et bruine citronnée…) d’une intensité faible/moyenne ainsi que des houblons herbacés et légèrement résineux par moments. Une certaine amertume (mais légère) reste en bouche après la gorgée. La levure apporte en finale des nuances épicées (poivre surtout) qui agrémentent la douceur des notes de blé qui reviennent en arrière-bouche. Appréciation générale : Une Pale Ale assez atypique, surtout à cause de sa texture! Celle-ci apporte une buvabilité incroyable en tout cas, comme j’en ai rarement vu! Elle reste très légère malgré son caractère fruité et houblonné. Une belle bière d’été en tout cas, à boire par grandes gorgées! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Lapsus de Benelux Lapsus Oud Bruin aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brune des Flandres, BeneluxTenebris de Brasserie Générale Tenebris Stout […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Wild Ale1 2 3 Cassis de Dieu du Ciel! 1 2 3 CassisSaison sure et […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, SaisonÀ tout jamais de Messorem Bracitorium À tout jamaisDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem BracitoriumMons Abbey Witte de Belgh Brasse Mons Abbey […] Posted in Tests de bières, Belgh Brasse, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)Cuvée Orange des Trois Mousquetaires Cuvée OrangeWild Ale7,6% […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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