Punkrauch de Trou du Diable

28 Juil 2015

Punkrauch
Lager fumée
6% alc/vol
600 ml
Le Trou du Diable

 

Voici la bière fumée de Trou du Diable : la Punkrauch (un jeu de mot entre «Punk Rock» et «Rauchbier» (bière fumée) comme nous le fait deviner l’illustration!).

La bière est brune foncée mais dévoile ses reflets rubis à la lumière. Le collet de mousse couleur noisette semble crémeux mais est assez mince.

Au nez : c’est une danse menée par les malts fumé, avec de légères notes de chocolat, de café moulu, de noix et de pain grillé avec une tartinade sucrée qui jouent comme figurants en trame de fond.

En bouche, on goûte les malts fumés d’entrée de jeu, et ça reste un certain temps au palais. Des nuanes de noix/noisettes, de chocolat, de caramel brûlé, de cassonade et de pain grillé. Chacune de ces saveurs reste assez délicate. Ça reste rafraichissant également, pas vraiment lourd, car la texture est relativement mince, j’imagine que c’est parce qu’on a affaire à une Lager (chose que j’ai l’impression de retrouver souvent dans ce type de bière comparativement aux Ale).

 

Appréciation générale : Bref, une bonne bière fumée, dans laquelle les malts fumés ne sont pas trop prononcés (ils le sont beaucoup moins que dans la Aecht Schlenkerla Rauchbier par exemple) et qui plairait sans doute à plusieurs. Une des bonnes bières fumées québécoises, à essayer lorsqu’elle est disponible!

 

17/20

 

Simon