Viva la Revolucion des Brasseurs Illimités

30 Juil 2015

Viva la Revolucion
Hefeweizen
5% alc/vol
500 ml
Brasseurs Illimités

 

Je ne suis pas certain de comprendre le lien entre le révolutionnaire mexicain Emiliano Zapata et une blanche d’inspiration allemande (Hefeweizen) excepté la description de l’étiquette qui dit : «La révolution, ça donne soif». Bon, voyons voir ce que nous propose la bière elle-même!

Celle-ci est couleur pêche, entièrement voilée. Un collet de mousse de taille moyen est présent.

Au nez, ça me semble assez sucré : un peu d’arômes de céréales, mais surtout des fruits jaunes tels que la banane, la pêche ou même l’ananas ou la mangue à la limite (l’appellation «El Dorado Weizen», que j’interprète comme «du nouveau monde» provient peut-être de ces légers accents tropicaux?). La levure se fait relativement discrète mais est tout de même présente de ses notes épicées.

En bouche, la bière possède une gazéification prononcée mais qui ne picote pas trop intensément. Les saveurs fruitées sortent de derrière ces bulles, rappelant encore une fois divers fruits jaunes et flirtant un peu avec les fruits exotiques sucrés. Un houblon herbacé surgit ensuite, suivit d’une amertume modérée (cette bière flirte avec le style Hopfenweisse en fait). En finale, la levure apporte des notes poivrées et laisse même ressortir quelques saveurs de gomme balloune par moments (qui s’allient très bien avec les saveurs fruitées). La texture reste assez mince malgré quelques «punch» plus crémeux de blé.

 

Appréciation générale : C’est le genre de bière que je vous conseille de boire froide, pour son effet désaltérant. Sa faible amertume qui reste en bouche incite à tout coup à prendre une nouvelle gorgée. Vous pouvez aussi prendre votre temps, une fois assis bien confortablement sur votre patio au soleil qui plombe, pour laisser ressortir ses nuances (de la levure surtout) à mesure que sa température augmente.

 

16/20

 

Simon