End of the Trail d’Hopfenstark

End of the Trail d’Hopfenstark
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in Hopfenstark, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières
16 Août 2015

End of the Trail
Pale Ale américaine
5,5% alc/vol
750 ml
Hopfenstark

 

Voici une Pale Ale américaine d’Hopfenstark dont j’ai entendu plusieurs bons commentaires. Celle-ci est une mono-houblon : 100% Falconer’s Flight!

La bière est trouble et orangée. Un épais collet de mousse trace une élégante dentelle sur le contour de mon verre.

Au nez, on sent bien les houblons : floral herbeux, résineux et proposant de francs arômes d’orange, de citron et de pamplemousse.

En bouche, le houblon herbacé et fruité (agrumes) est prédominant. On goûte carrément ce qui ressemble à une bruine de citron ou de pamplemousse. De petites pointes résineuses ressortent par la suite. D’autres nuances houblonnées me font penser au raisin. D’autres saveurs, plus en arrière-plan, puissantes et sucrées, rappellent le caramel, le biscuit ou la cassonade. C’est bien malté. L’amertume est prononcée mais parfaitement balancée par le côté sucré de la bière. La bière est crémeuse et peu pétillante.

 

Appréciation générale : Voici une excellente Pale Ale qui en plus d’offrir de délicieuses saveurs est très bien équilibrée. Je découvre un houblon, le Falconer’s Flight, que je ne connaissais pas beaucoup et qui est très intéressant je trouve avec ses nuances d’agrumes, de fleurs, de pin et de fruits sucrés. Elle n’est pas très «standard» (fruitée d’une manière unique et aussi assez sucrée) mais je la recommanderais à quiconque apprécie les IPA et autres Pale Ale houblonnées!

 

17,5/20

 

Simon

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Note
87,5 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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