Glutenberg Blanche de Brasseurs sans gluten

28 Août 2015

Glutenberg Blanche
Witbier
%
473 ml
Brasseurs sans gluten

Les Brasseurs sans gluten ont décidé de sortir un nouveau produit, plus « accessible » que sa série gastronomique. Il s’agit d’une witbier que j’ai bien hâte de goûter!

Au visuel, cette bière est conforme au style belge : voilée, d’un jaune paille, et surplombée d’une mousse qui persiste.

Au nez, une levure citronnée et épicée vole délicatement la vedette. On sent aussi, bien sûr, les arômes d’écorce d’orange et de coriandre. Un aspect floral est de la partie également. Pas de traces de sarrasin.

En bouche, la levure se fait tout aussi délicate qu’au nez, et des saveurs céréalières s’ajoutent au portrait préalablement décrit. Étonnant qu’une bière ne contenant pas de blé goûte le blé! La texture est soyeuse, l’effervescence est faible et la bière est un tantinet sucrée. Aucune amertume perceptible! En fin de bouche, des notes de poivre, d’orange et une subtile touche pas du tout agressante de sarrasin. Tout est balancé à la perfection.

Appréciation générale : Chapeau! Bien que je trouve les bières de Brasseurs sans gluten géniales, je me demandais si les saveurs parfois fortes des céréales sans gluten normalement utilisées allaient prendre trop de place dans un style aussi délicat que la witbier. Mes doutes sont entièrement dissipés. C’est probablement une des meilleures witbier disponibles sur le marché québécois.

Note : 17/20

Par Manuel Lavoie-April