La Morsure de Trou du Diable

30 Août 2015

La Morsure
IPA
6,5% alc/vol
600 ml
Le Trou du Diable

 

La Morsure est de couleur dorée. Elle est partiellement translucide (plus voilée lors du dernier service à cause des dépôts) et possède un épais collet de mousse crémeux. Une faible effervescence est observée.

Au nez sont présents des arômes de zeste et de jus d’agrumes comme l’orange, le citron et le pamplemousse. Certaines nuances se rapprochent aussi des fruits tropicaux mais c’est plus subtil que les notes d’agrumes. Une fois saturé des houblons fruités, herbacés et floraux, on respire quelque chose de caramélisé.

En bouche, c’est citronné. Ça rappelle aussi le zeste d’orange et de pamplemousse. Une certaine amertume herbeuse mais surtout florale se dégage des houblons mais reste de force modérée pour le style. Suivant les accents herbacés se dévoilent des notes de caramel et même un peu de sucre d’orge : cette IPA possède une «base» maltée assez goûteuse, sans que celle-ci n’influe vraiment sur la texture ou le corps de la bière. Quelques notes résineuses en fin de bouche également. Le houblon montre plusieurs de ses facettes. La texture est assez mince aussi dans le style.

Appréciation générale : Derrière cette étiquette aux allures médiévales se cache une très bonne IPA! Peut-être pas ma préférée sur le marché québécois mais elle mérite d’être essayée et revisitée de temps en temps. On dirait vraiment une IPA anglaise (accents sur les saveurs de caramel) mais avec des houblons plus fruités/tropicaux qui évoquent les IPA américaine, elle atteint ce juste milieu que j’ai rarement pu observer dans les IPA.

 

17/20

 

Simon