Antoine Pépin dit Lachance de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans by Simon Rioux in Dunkelweizen, Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weizenbock 28 Sep 2015 Antoine Pépin dit Lachance Dunkel Weizenbock 8,5% alc/vol 500 ml Microbrasserie de l’Île d’Orléans Antoine Pépin dit Lachance est la bière automnale de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans. Il s’agit d’une Dunkel Weizenbock qui pourra être similaire à des bières comme la Dumduminator des Brasseurs du Temps ou encore la Weizenbock des Trois Mousquetaires. La bière est sombre, d’un brun foncé rappelant le caramel brûlé. Le collet de mousse beige semble être d’un aspect crémeux. Il est imposant au service mais diminue en taille assez rapidement. Au nez, les fruits secs (raisins, dattes) cohabitent avec des notes de clou de girofle, de banane (cette levure typique des bières de blé allemandes!), de caramel, de sucre d’orge, de chocolat… Les arômes de pain légèrement grillé, promettant une bière bien maltée, sont également présents. L’ensemble du bouquet est assez terreux et sucré. En bouche, le pain grillé est présent d’amblée. Je crois pratiquement détecter de timides notes de torréfaction. S’en suivent des notes fruitées (les dattes, les raisins secs et frais, voire la framboise!) qui nous mènent vers des saveurs plus sucrées qui rappellent le chocolat, le caramel, le sucre brun… Un léger houblon terreux (feuilles mortes) est présent pendant toute la dégustation. C’est très épicé aussi, gracieuseté de la levure, cet aspect tournant surtout autour du poivre, du girofle mais aussi les bananes mûres caractéristiques aux Weizen. La texture de la bière est pratiquement liquoreuse mais pas tout à fait, elle coule bien en bouche. Vers la finale, de légères notes acidulées de petits fruits (cerises, framboises, canneberges, mûres) retiennent l’attention, puis une chaleur d’alcool se fait sentir dans la gorge. Appréciation générale : Je me souviens avoir goûté cette bière par le passé et ne pas avoir été conquis. Pourtant, je trouve que le «dosage» des saveurs ici est particulièrement bien réalisé : c’est fruité et sucré sans jamais dépasser une trop grande intensité, la levure allemande prend bien sa place également sans dominer sur le reste, il y a plusieurs nuances intéressantes, tout cela pour terminer sur une légère chaleur d’alcool… Une bière bourrative, réconfortante, idéale à déguster lors d’une froide journée d’automne. C’est un flambé de banane liquide, carrément. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Gose à la mangue de Pit Caribou Gose à la mangueGose […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, GosePlus loin que l’horizon d’À l’Abordage Plus loin que l’horizonWest […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, À l'AbordageVista de la Brasserie Alpha VistaNEIPA6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Milkshake IPA, Brasserie AlphaEscarbille de la Barberie EscarbilleStout […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Stout, Stout impérialDéclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham Lors de son Bottle Release […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Stout, Stout impérialRafale Fraise & Framboise du Ketch Rafale Fraise & […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Ketch Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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