Ceci n’est pas une Gueuze des Trois Mousquetaires by Manuel Lavoie-April in Bière sure/acide, Gueuze, Styles de bières, Trois Mousquetaires 17 Sep 2015 Ceci n’est pas une Gueuze Bière sûre de type Gueuze 5,5% 750 ml Les Trois Mousquetaires Nous avons attendu un certain moment avant de boire celle-ci car nous attendions une réunion. Il s’agit d’un assemblage de trois bières sures d’âges différents (1-2-3 ans), vieilli en fût de chêne avec brett et bactéries acidifiantes. Comme une Gueuze, mais par respect pour cette appellation non contrôlée, la brasserie a décidé de ne pas appeler cela une Gueuze. Alors la bière est orangée, voilée, et possède un petit collet de mousse qui persiste. Ce qui frappe, c’est l’importante gazéification de la bière objectivée par le nombre de bulles remontant à sa surface. Au nez, c’est un cocktail très fruité : pommes, abricots, citron, pêche… On détecte le côté boisé apporté par le chêne. La bière a un côté un peu sucré rappelant la pomme-caramel. La brett fait sentir sa présence par ses notes de cuir. En bouche, ça débute par une bonne acidité qui accompagne les saveurs de fruits surettes : pommes surettes, citron, framboises… La bière pourrait être trop acide si elle n’était pas équilibrée par un côté légèrement sucré. Lorsque l’acidité se dissipe, la brett, le chêne et la vanille volent la vedette de façon merveilleuse. La texture est difficile à décrire. L’effervescence est importante, mais jamais la texture ne semble uniquement influencée par celle-ci. Appréciation générale : La Ceci n’est pas une Gueuze est assez réussie. Elle est d’une grande complexité, est agréable à boire et n’est jamais trop acide. Nous ne vous cacherons pas qu’elle n’est pas aussi funky ou complexe que les véritables Gueuzes mais compte tenu des méthode utilisées, le résultat est très bien et assez innovateur en ce qui concerne le Québec. Saisissez la chance d’en acheter tant qu’il en reste! Note : 18/20 Par Simon et Manuel En lien avec ce que vous venez de lire:Sainte-Bénite de Golgotha de Ras l’Bock Sainte-Bénite de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Ras L'Bock, Pilsner tchèqueSous-Bois d’Oshlag Sous-Bois Bière épicée 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, OshlagGamache de Cap Gaspé GamacheStout6% alc/vol375 […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Cap GaspéGhosts in the Sky de Four Quarters Ghosts in the SkyDouble […] Posted in Bières d'ailleursInterstellaire de la Brasserie du Bas-Canada InterstellairePastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Brasserie du Bas-CanadaLa Marée Noire de Saint-Arnould La Marée Noire Black […] Posted in Tests de bières, St-Arnould, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire) Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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