IS Radical Cognac de Hopera et Brouhaha by Manuel Lavoie-April in Hopera, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 18 Sep 2015 IS Radical Cognac Stout impérial vieilli en fût de cognac 11% alc/vol 750 ml HopEra en collaboration avec le Brouhaha Ça fait un moment que cette bière est sortie (notre version est celle du fût #8) et nous n’en avons pas beaucoup entendu parler alors nous avons bien hâte de voir ce que renferme cette bouteille. Au service, ça mousse excessivement! Un peu de liquide s’échappe même de la bouteille au moment où nous nous dépêchons d’en verser dans nos verres pour en perdre le moins possible. La bière est donc d’un noir profond et foncé sur lequel un épais et dense collet de mousse couleur chocolat est présent. Au nez, des arômes complexes de caramel brûlé, de chocolat, de mélasse, de guimauve brûlée, de cerise (etc.) sont perceptibles. Ça semble assez sucré et l’aspect «alcool» semble assez présent. En bouche, ça goûte en effet le caramel, le chocolat mais il y a aussi beaucoup d’accents sur des notes de mélasse, peut-être même de fruits secs. La texture est moins corpulente qu’on aurait pu s’y attendre : c’est un peu sec et il y a une légère acidité (de cerise) en finale (qui nous rappelle un Porter, étrangement). Pendant toute la dégustation des saveurs d’alcool fort (de cognac) sont très présentes, sans toute la force et la saveur (qui brûle) associé à ce type de breuvage. Appréciation générale : Nous trouvons le vieillissement en fût de cognac très original et intéressant! Toutefois, il nous semble que le Stout impérial «de base» n’est pas tout à fait au point. On dirait qu’il lui manque une certaine rondeur ou des saveurs bien appuyées (vous savez, un Stout impérial bien «cochon»!) qui la rendrait un pur délice. Elle reste agréable à déguster en fin de soirée et son vieillissement en fût de cognac justement apporte quelque chose de réconfortant. 17/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Corne de Glace d’À l’Abri de la Tempête Corne de glace Bière de […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière de GlaceMoka d’or de Multi-Brasses Moka d'or Bière […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Bière aux fruitsHeller Bock de Vrooden Heller Bock Heller Bock 7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), VroodenJulia de la Chouape JuliaPilsner5% […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Pilsner, PilsnerChemin de Croix de Dieu du Ciel! 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C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 83 % BR-025 de la Barberie et Robin 20 Mai 2022 - Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 85 % Il fût un temps : Tumultueux de Messorem Bracitorium 20 Mai 2022 - Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Lager pâle, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières 83 % Saison Libre d’Unibroue 20 Mai 2022 - Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue Laisser un commentaire Annuler la réponse. Posting.... 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