IS Radical Cognac de Hopera et Brouhaha by Manuel Lavoie-April in Hopera, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 18 Sep 2015 IS Radical Cognac Stout impérial vieilli en fût de cognac 11% alc/vol 750 ml HopEra en collaboration avec le Brouhaha Ça fait un moment que cette bière est sortie (notre version est celle du fût #8) et nous n’en avons pas beaucoup entendu parler alors nous avons bien hâte de voir ce que renferme cette bouteille. Au service, ça mousse excessivement! Un peu de liquide s’échappe même de la bouteille au moment où nous nous dépêchons d’en verser dans nos verres pour en perdre le moins possible. La bière est donc d’un noir profond et foncé sur lequel un épais et dense collet de mousse couleur chocolat est présent. Au nez, des arômes complexes de caramel brûlé, de chocolat, de mélasse, de guimauve brûlée, de cerise (etc.) sont perceptibles. Ça semble assez sucré et l’aspect «alcool» semble assez présent. En bouche, ça goûte en effet le caramel, le chocolat mais il y a aussi beaucoup d’accents sur des notes de mélasse, peut-être même de fruits secs. La texture est moins corpulente qu’on aurait pu s’y attendre : c’est un peu sec et il y a une légère acidité (de cerise) en finale (qui nous rappelle un Porter, étrangement). Pendant toute la dégustation des saveurs d’alcool fort (de cognac) sont très présentes, sans toute la force et la saveur (qui brûle) associé à ce type de breuvage. Appréciation générale : Nous trouvons le vieillissement en fût de cognac très original et intéressant! Toutefois, il nous semble que le Stout impérial «de base» n’est pas tout à fait au point. On dirait qu’il lui manque une certaine rondeur ou des saveurs bien appuyées (vous savez, un Stout impérial bien «cochon»!) qui la rendrait un pur délice. Elle reste agréable à déguster en fin de soirée et son vieillissement en fût de cognac justement apporte quelque chose de réconfortant. 17/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Houbombe de Microbrasserie 4 Origines Houbombe IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Microbrasserie 4 OriginesEnglish IPA de l’Ours Brun English IPAIPA anglaise6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style anglais, L'Ours BrunHoublon Québec Numéro 3 Houblon Québec Numéro […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, BockAlePilsner de Riverbend PilsnerPilsner5,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, RiverbendCuvée Houblonnée Double IPA québécoise d’À La Fût Cuvée Houblonnée Double IPA […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Avoine Canneberge de Beauregard Avoine CannebergeStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Stout, Stout à l'avoine, Beauregard Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Gouin de Silo 15 Mai 2023 - Pilsner, Pilsner tchèque, Silo, Styles de bières, Tests de bières 78 % Belzébuth de Noctem 15 Mai 2023 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Noctem, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 80 % Captain Jack de la Belle Aventure 15 Mai 2023 - La Belle Aventure, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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