IS Radical Cognac de Hopera et Brouhaha by Manuel Lavoie-April in Hopera, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 18 Sep 2015 IS Radical Cognac Stout impérial vieilli en fût de cognac 11% alc/vol 750 ml HopEra en collaboration avec le Brouhaha Ça fait un moment que cette bière est sortie (notre version est celle du fût #8) et nous n’en avons pas beaucoup entendu parler alors nous avons bien hâte de voir ce que renferme cette bouteille. Au service, ça mousse excessivement! Un peu de liquide s’échappe même de la bouteille au moment où nous nous dépêchons d’en verser dans nos verres pour en perdre le moins possible. La bière est donc d’un noir profond et foncé sur lequel un épais et dense collet de mousse couleur chocolat est présent. Au nez, des arômes complexes de caramel brûlé, de chocolat, de mélasse, de guimauve brûlée, de cerise (etc.) sont perceptibles. Ça semble assez sucré et l’aspect «alcool» semble assez présent. En bouche, ça goûte en effet le caramel, le chocolat mais il y a aussi beaucoup d’accents sur des notes de mélasse, peut-être même de fruits secs. La texture est moins corpulente qu’on aurait pu s’y attendre : c’est un peu sec et il y a une légère acidité (de cerise) en finale (qui nous rappelle un Porter, étrangement). Pendant toute la dégustation des saveurs d’alcool fort (de cognac) sont très présentes, sans toute la force et la saveur (qui brûle) associé à ce type de breuvage. Appréciation générale : Nous trouvons le vieillissement en fût de cognac très original et intéressant! Toutefois, il nous semble que le Stout impérial «de base» n’est pas tout à fait au point. On dirait qu’il lui manque une certaine rondeur ou des saveurs bien appuyées (vous savez, un Stout impérial bien «cochon»!) qui la rendrait un pur délice. Elle reste agréable à déguster en fin de soirée et son vieillissement en fût de cognac justement apporte quelque chose de réconfortant. 17/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Projet Cor7 du Corsaire et Moulin 7 Projet Cor7 Märzen 6,4% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Moulin 7Los Tabarnacos Goyave et vanille Los Tabarnacos Goyave et […] Posted in IPA, Brasserie du Bas-Canada, Milkshake IPAL’Euphorique du BockAle L’Euphorique Irish Red […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, BockAleDuvel de Duvel Moortgat (SAQ) Duvel Ale blonde […] Posted in SAQ, Bières d'ailleursSaison Framboise de Dunham Saison Framboise Saison… […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belgeLa Noire des Trois Mousquetaires Noire Schwarzbier 5% […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Lager foncée, Schwarzbier (style allemand) Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Les âmes s’envolent : au crépuscule de Messorem Bracitorium 23 Avr 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 85 % Moitié noirceur de Messorem Bracitorium et Hermann 23 Avr 2024 - Herman, Lager brune, Lager foncée, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières 85 % Triple Dribble de Messorem Bracitorium 23 Avr 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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