Les Chevaliers du Funk de Dunham et Le Castor by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Bière sure/acide, Dunham, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières 16 Sep 2015 Chevaliers du Funk Saison acidifiée avec brettanomyces et lactobacilles 6,5% alc/vol 500 ml Dunham et le Castor Wow! Une collaboration entre Dunham et le Castor! Offerte en quantité limitée, celle-ci doit être excellente. Voyons cela! La bière est d’un jaune abricot bien opaque. Pratiquement aucune mousse n’est présente sur ce breuvage sauvage. Au nez, les levures sauvages apportent un côté beaucoup plus acide lactique que «fermier» ou rustique de brettanomyces, malgré que ces dernières soient présentes. Nous sentons aussi du citron et des arômes céréaliers. En bouche, on goûte d’abord l’acidité des lactobacilles, qui, quoique de force modérée, apportent un côté frais et estival à la bière. On goûte également les saveurs de céréales et de citron (quelques pointes acides de jus de pamplemousse rose également!) souvent retrouvées dans les Saison. En finale, la brett ressort par ses accents rustiques. La texture est de corpulence moyenne, mais ça se boit vraiment très bien! Appréciation générale : Une très bonne bière sauvage que nous vous conseillons fortement si elle est disponible dans votre coin. Elle n’est pas des plus complexes mais la brettanomyces et les lactobacilles combinées donnent quelque chose de très intéressant. 17,5/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Murakami d’Épitaphe MurakamiKveik IPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, ÉpitapheBaltic Porter de l’Ancrier d’Hopfenstark Baltic Porter de […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Porter, Porter baltiqueLa Baptême du Secret des Dieux La Baptême Pale Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, Le Secret des DieuxHaiku du Castor HaikuNEPA5,5% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Pale Ale, NEPASucre d’orge de Beauregard Sucre d’orgeStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, BeauregardHop Rivet de la Forge du Malt Hop Rivet IPA 6,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Forge du Malt Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Oscar du Ketch 04 Mar 2024 - Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières 70 % Witbier de l’Apothicaire 04 Mar 2024 - L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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