Brett Bitter du Castor by Manuel Lavoie-April in Bitter, Bitter, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 13 Oct 2015 Brett Bitter Bitter 3,8% 500 ml Le Castor Le Castor vient d’ajouter à une bière plutôt « sobre » de la brett, et on peut se demander d’où vient cette idée. Sur la bouteille, il est écrit qu’il est probable que les anciennes bitters contenaient des levures sauvages, puisque les futs en inox n’existaient pas encore. Néanmoins, comme elles étaient consommées rapidement, les saveurs caractéristiques n’avaient pas le temps de se développer. Problème auquel cette brett bitter répond! Au visuel, nous avons une bière orange et voilée. La gazéification est impressionnante : de nombreuses bulles remontent à la surface et le collet de mousse est gigantesque et dure longtemps. Au nez, c’est une levure sauvage plutôt douce sur les aspects de cuir qui apparaît. Toutefois, on sent un aspect citronné et floral qui viennent brouiller les cartes. En bouche, les brett font un bon travail et les notes de cuir reviennent à la charge, mais toujours accompagnées de citron, de pêche, de foin, de fleurs… Un aspect minéral est également présent. La gazéification est toujours aussi puissante et picote la langue. Le corps est mince et on ne détecte pas de notes de grains caramélisés comme dans les bitters traditionnelles. En fin de bouche, une douce amertume accompagne de subtiles notes de houblon un peu terreux et feuillu. Appréciation générale : Je ne dirais pas que c’est mauvais, mais il aurait été bon que les saveurs de levure sauvage soient moins puissantes et ne fassent que s’incorporer aux saveurs typiques de ce style anglais. On cherche la présence de grains grillés, et les houblons, à part par leur amertume, sont difficilement détectables. Tout tourne autour de la brett qui, bien que bonne, ne rend pas la bière très complexe. De plus, il serait bien pour le style qu’elle soit moins gazéifiée. Par contre il faut toujours encourager l’initiative et l’originalité, donc elle vaut tout de même le détour! Note : 16/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Ukulele IPA Ananas Noix de coco de Lagabière Ukulele IPA Ananas Noix de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, Lagabière, NEIPAVélorution Tranquille de la Souche Vélorution TranquilleIndia […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), La SoucheBerliner d’Açai Weisse de Dunham Berliner d’Açai […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Berliner WeisseBlanche Belge du Ruisseau Noir Blanche Belge Witbier 4,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), Ruisseau NoirHéron de l’Octant HéronPale Ale américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, L'Octant Microbrasserie, NEPAScotch Ale de la Microbrasserie Coaticook Scotch Ale Scottish […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scottish Ale, Coaticook Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Vallée d’Auval 10 Avr 2024 - Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 88 % Poivre, pas poivre, j’y vais! de Brett & Sauvage 10 Avr 2024 - Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières 83 % Bourriche de Nano Cinco et le Ketch 10 Avr 2024 - IPA, Le Ketch, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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