La Orange de Dunham by Manuel Lavoie-April in Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières 14 Oct 2015 La Orange de Dunham Bière sûre style rouge des Flandres 6,5% 500 ml Dunham Une bière sûre d’inspiration belge, voilà ce qu’est supposée être cette bière issue de fermentation mixte (brett, spontanée, lacto, alouette!). Elle a également bénéficié d’un passage en barrique de vin rouge. À première vue, cette Orange semble plutôt rouge, et est très opaque. On voit des bulles remonter à la surface mais le breuvage n’a formé aucune mousse. Au nez, c’est extrêmement complexe. On sent des fruits rouges acides comme les framboises, mais également un cuir de brettanomyces très fort, des notes vineuses puissantes, du chêne… En bouche, la bière est très peu gazéifée. De plus le corps est très aqueux. Des fruits rouges comme les cerises et les framboises débutent la gorgée avec leur acidité et leur sucre à laquelle se joignent des notes de vinaigre balsamique et d’acide lactique. L’aspect vieux cuir s’atténue une fois en bouche, et le boisé prend le relais de concert avec un côté vineux puissant… Cette saveur me rappelle un vieux vin qui aurait séjourné un long moment en barrique de chêne. Les notes de vin s’adoucissent progressivement lors de la fin de bouche. Appréciation générale : Je suis un peu indécis. D’un côté, j’apprécie les saveurs complexes que cette Orange offre, mais d’un autre, je pense qu’elle pourrait être travaillée côté texture et acidité (étonnamment je me serait peut-être attendu à un peu plus surette et sucré). Malgré tout, Dunham sort encore une fois des sentiers battus et nous offre une bière qui saura éveiller nos papilles et nous étonner. Note : 17,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:El Diablo de la Microbrasserie du Lièvre El Diablo Barley Wine de […] Posted in Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Barley Wine, Style britanniqueL’InfuSour des Brasseurs du Monde L’InfuSour Ale de blé sure […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acideSûre aux framboises de La Barberie Sûre aux framboises Bière […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideBella Ciao de Trou du Diable et Del Ducato Bella […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Saison, Witbier (bière de blé de style belge)Capitaine Cactus du Ketch et Toltèk Capitaine CactusNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Le Ketch, ToltèkOne Hunna : Citra de Messorem Bracitorium One Hunna : CitraDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem Bracitorium Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Les âmes s’envolent : au crépuscule de Messorem Bracitorium 23 Avr 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 85 % Moitié noirceur de Messorem Bracitorium et Hermann 23 Avr 2024 - Herman, Lager brune, Lager foncée, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières 85 % Triple Dribble de Messorem Bracitorium 23 Avr 2024 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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