Double IPA I d’À la Fût

09 Nov 2015

Double IPA I
Double IPA
7,5% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût

 

J’aime beaucoup la série houblonnée d’À la Fût, qui nous présente des bières houblonnées (évidemment!) avec des cultivars différents à chaque fois. Celle-ci est la première de leurs Double IPA. Ses cultivars sont le Galaxy, l’Amarillo et le Falconer’s Flight 7 C’s.

La bière couleur pêche arbore des allures voilées qui sont surmontées par un collet mousseux de taille moyenne.

Au nez, les houblons procurent des arômes très intéressants de pêche, de citron, de pamplemousse (etc.) qui présentent à la fois des notes herbacés puissantes. C’est un bouquet qui me surprend car il est particulièrement agréable à humer.

En bouche, le houblon est très présent et aromatique. C’est très fruité et le tout est axé sur la pêche je dirais. Il y a des saveurs qui rappellent aussi le pamplemousse, l’orange, le citron, le melon d’eau (gracieuseté du Galaxy j’imagine!)… C’est très herbacé et amer. Il y a même des pointes résineuses en finale. Un côté poivré est aussi bien goûteux en arrière-bouche, on pourrait croire que c’est la faute de la levure mais je soupçonne personnellement les houblons (je me souviens avoir goûté des bières houblonnées au Falconer’s Flight 7 C’s qui possédaient cette même caractéristique épicée et peut-être même un brin terreuse)! C’est un peu caramélisé aussi et cet aspect est parfait avec la légère onctuosité que la bière nous procure au palais.

 

Appréciation générale : Ce n’est pas la meilleure Double IPA au monde mais elle possède de grandes qualités! D’ailleurs ses saveurs sont assez particulières, intéressantes, je dirais même intrigantes. C’est un bon moyen de découvrir des houblons peu fréquemment utilisés. J’ai déjà hâte à la Double IPA II!

 

17/20

 

Simon