Sein d’Esprit Dunkelweizen de Broadway Pub

Sein d’Esprit Dunkelweizen de Broadway Pub
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in Broadway Pub, Dunkelweizen, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)
18 Nov 2015

Sein d’Esprit Dunkelweizen
Dunkelweizen
5% alc/vol
500 ml
Broadway Pub

 

Cette Sein d’Esprit est d’une couleur brun mat avec des reflets orangés. La bière est bien voilée à cause du blé. Son large collet de mousse n’est qu’un souvenir au moment de débuter la dégustation.

Au nez, la levure de type allemande apporte des arômes surtout poivré mais aussi plus subtilement de girofle. On sent également des notes de bananes, de caramel, de chocolat et de crème brûlée.

En bouche, c’est surtout les saveurs de banane, de grains foncés, de caramel et de poivre que l’on goûte. La levure est en effet très poivré (peut-être un peu trop même) et rappelle un peu le clou de girofle. Ça rappelle les noix et le pain liquide. Une petite onctuosité qui rappelle le caramel au beurre est présente en fin de bouche mais n’est pas très imposante considérant qu’il s’agit d’une bière de blé. La bière est très effervescente et plutôt minérale vers la finale.

 

Appréciation générale : Ce n’est peut-être pas la meilleure interprétation d’une Dunkelweizen disponible au Québec mais elle pourrait introduire le style à quelqu’un qui n’en a jamais goûté. Une fois les papilles saturées des saveurs de poivre (qui sont présentes à outrance à mon avis), la bière dévoile ses délicieuses notes de noix, de pain aux bananes, de girofle et de caramel. Elle est peut-être un peu trop gazéifiée également mais c’est bien dans l’ensemble.

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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