La Bête Noire d’À la Fût

La Bête Noire d’À la Fût
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in À La Fût, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Stout à l'avoine, Styles de bières, Tests de bières
11 Déc 2015

La Bête Noire
Stout à l’avoine
4,8% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût

 

Je profite du retour de cette bière pour en faire la dégustation! Il s’agit du Stout à l’avoine d’inspiration irlandaise de la microbrasserie À la Fût de St-Tite.

La bière est bien noire. Un col de mousse couleur moka de taille moyenne s’étend au-dessus du breuvage.

Au nez, on a de légers accents de grains torréfiés et grillés, ça rappelle un café froid! C’est peu complexe mais très appétissant comme bouquet. Ça me fait penser un peu à la St-Ambroise Oatmeal Stout qui est d’ailleurs une référence dans le style Stout à l’avoine.

En bouche, on retrouve encore une fois cet aspect «café glacé» avec les notes de céréales torréfiées et de pain grillé. Vers la fin de bouche, je dirais même qu’il y a de discrètes notes vanillées légèrement sucrées. Éventuellement, une certaine amertume se développe en bouche, résultant autant de l’action du houblon que celle de la torréfaction. Il y a peut-être aussi de timides notes de réglisse noire qui s’ajoutent à l’ensemble des saveurs. L’avoine ajoute sa touche habituelle légèrement ronde et crémeuse, toute en douceur, à la texture.

 

Appréciation générale : La Bête Noire est une bière très intéressante. Son amertume persistante de café noir est sa caractéristique principale. Les amateurs de ce type de Stout vont fortement l’apprécier car ça se boit très bien! Il n’y a pas grand extravagance ici mais c’est surtout le fait qu’elle soit fidèle au style qui fait qu’elle soit très bien.

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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