Mékinoise d’À la Fût

Mékinoise d’À la Fût
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in À La Fût, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
20 Déc 2015

Mékinoise
Witbier
4,8% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût

 

La Mékinoise est la Witbier d’À la Fût! On dit qu’elle a été brassée avec des graines de coriandre et du curaçao (de l’écorce d’orange amère).

La bière est d’un jaune très clair à l’aspect trouble. Le collet de mousse est épais au service mais celui-ci rapetisse assez rapidement.

Au nez, c’est très frais : le blé se mêle aux notes rafraîchissantes de graines de coriandre et de bruine d’agrumes. La levure belge, tout en douceur, dévoile ses nuances épicées.

En bouche, les douces notes de blé son accompagnées de saveurs fraîches d’orange et de citron. Le côté épicé (poivré) de la levure belge (faisant par moments penser à une levure allemande par les esters de banane, de poivre et plus subtilement, de girofle) s’additionne quant à lui aux notes encore une fois rafraîchissantes de coriandre. La texture est mince mais possède une belle onctuosité. Vers la finale, de légères notes d’écorce d’orange amère et de houblons floraux ressortent.

 

Appréciation générale : C’est une bière idéale pour quelqu’un qui n’aime pas les bières amères. Celle-ci est très accessible, faisant dans la délicatesse et la subtilité. J’apprécie beaucoup la texture et l’aspect rafraîchissant de la Mékinoise. Je dirais qu’elle se trouve à mi-chemin entre une bière de blé de style belge (Witbier) et de style allemand (Weizen) mais honnêtement c’est très bon. Accompagnée d’une salade d’été, garnie de feuilles de coriandre fraîche, ce serait un accord parfait!

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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