Saison Chardonnay du Broadway Pub

Saison Chardonnay du Broadway Pub
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in Broadway Pub, Saison, Styles de bières, Tests de bières
25 Déc 2015

Saison Chardonnay
Saison âgée en fût de chardonnay
8,5% alc/vol
750 ml
Broadway Pub

 

Cette Saison Chardonnay est sortie au cours de l’automne dernier en quantité assez limitée. Je m’étais gardé sa dégustation pour le temps des fêtes alors voyons-voir ce qu’elle nous propose!

La bière est d’une couleur ambrée foncée. Elle possède un collet de mousse blanc de taille moyenne.

Au nez, des arômes fruités rappelant la pêche, l’abricot et la pomme rouge s’entrelacent aux notes de sucre brun cuit et de levure de Saison poivrée.

En bouche, c’est encore une fois vers le côté fruité de la bière qu’on est amené (pêche sucrée, abricot, orange, framboise, raisins verts, pomme, poire mûre…) et qui s’allie avec l’aspect plus épicé de la levure. La bière est assez sucrée : ça goûte amplement le caramel, la cassonade et le sucre d’orge. C’est boisé, dû au vieillissement en barrique de chêne, et il y a également de légères notes de vanille qui ressortent vers la finale. Il y a aussi des nuances plus tourbées, des notes de noisettes… C’est vineux en général : les saveurs du chardonnay étant transférées en partie à la bière. La texture est un peu onctueuse et appuyée de plusieurs bulles. L’alcool est à peine présent au goût.

 

Appréciation générale : C’est une bière agréablement complexe mais dont les saveurs me semblent un peu mal intégrées entre elles. Par contre elle est de plus en plus intéressante à mesure que la dégustation avance et qu’on découvre les multiples nuances que le vieillissement en fût apporte. À essayer éventuellement si elle vous intéresse mais sinon vous n’êtes pas en train de manquer la bière du siècle. Elle risque d’être difficile à trouver à ce moment-ci de l’année en plus.

 

16,5/20

 

Simon

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Note
82,5 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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