Catherine du Castor by Manuel Lavoie-April in Beerlinked, Le Castor, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 08 Déc 2015 Catherine Stout impérial russe vieilli en fût de rhum 11% alc/vol 660 ml Le Castor Nous avons enfin pu mettre la main sur la Catherine du Castor! Nous n’avions pas goûté à la version d’il y a deux ans alors nous frémissons d’impatience! Visuellement, la bière est d’un noir très foncé. Elle ne mousse pas beaucoup, même si Manuel a tenté de créer un collet de mousse épais au service. Au nez, c’est très puissant! Les arômes apportés par le rhum sont majestueux : c’est épicé, boisé, on sent carrément la canne à sucre. Sinon, ça tourne autour des notes de caramel, de crème à café, de grains torréfiés… Ça donne envie d’y goûter! En bouche, c’est très intense! Le rhum est dominant : le bois, les épices, la vanille, l’alcool… Le tout est très puissant. Par contre ces aspects apportés par le vieillissement en fût voilent un peu les caractéristiques plus standards des Stout impériaux. On goûte tout de même les grains torréfiés qui s’allient à des saveurs de caramel très sucrées. La chaleur d’alcool envahit la gorge après quelques gorgées. Les texture est consistante. Appréciation générale : C’est une bière très puissante dans l’ensemble, définitivement! Elle bénéficierait peut-être d’un vieillissement de quelques mois si vous avez une ou des bouteilles pour laisser les notes de rhum se polir quelque peu et encore mieux s’intégrer au tout. C’est tout de même une excellente bière qui vous offrira une expérience de dégustation surprenante, soyez-en assurés. 17,5/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Barleywine américain des Trois Mousquetaires Barleywine américain Vin […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Barley Wine, Style américainAssemblage #1 de Riverbend Assemblage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, RiverbendBière de Ruelle de l’Espace Public Bière de Ruelle Bière sûre […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière expérimentale, Bière sure/acide, L'Espace PublicHanami de la Brasserie Générale Hanami Blanche aux […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge)Dégaine d’À la Fût DégaineAssemblage […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild AleL’Écossaise de l’Alchimiste Écossaise Scottish Ale 5% […] Posted in Tests de bières, L'Alchimiste, Styles de bières, Scotch ale, Scottish Ale Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 88 % Air Libre de Robin Bière Naturelle 29 Mai 2023 - Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 70 % Café Choco-Menthe de Beauregard 29 Mai 2023 - Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 75 % Fauvette du bout du monde de Pit Caribou 29 Mai 2023 - Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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