Catherine du Castor by Manuel Lavoie-April in Beerlinked, Le Castor, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 08 Déc 2015 Catherine Stout impérial russe vieilli en fût de rhum 11% alc/vol 660 ml Le Castor Nous avons enfin pu mettre la main sur la Catherine du Castor! Nous n’avions pas goûté à la version d’il y a deux ans alors nous frémissons d’impatience! Visuellement, la bière est d’un noir très foncé. Elle ne mousse pas beaucoup, même si Manuel a tenté de créer un collet de mousse épais au service. Au nez, c’est très puissant! Les arômes apportés par le rhum sont majestueux : c’est épicé, boisé, on sent carrément la canne à sucre. Sinon, ça tourne autour des notes de caramel, de crème à café, de grains torréfiés… Ça donne envie d’y goûter! En bouche, c’est très intense! Le rhum est dominant : le bois, les épices, la vanille, l’alcool… Le tout est très puissant. Par contre ces aspects apportés par le vieillissement en fût voilent un peu les caractéristiques plus standards des Stout impériaux. On goûte tout de même les grains torréfiés qui s’allient à des saveurs de caramel très sucrées. La chaleur d’alcool envahit la gorge après quelques gorgées. Les texture est consistante. Appréciation générale : C’est une bière très puissante dans l’ensemble, définitivement! Elle bénéficierait peut-être d’un vieillissement de quelques mois si vous avez une ou des bouteilles pour laisser les notes de rhum se polir quelque peu et encore mieux s’intégrer au tout. C’est tout de même une excellente bière qui vous offrira une expérience de dégustation surprenante, soyez-en assurés. 17,5/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:001 de Auval 001 Pale Ale 5,3% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, AuvalSept Carrée de Maltstrom Sept CarréeWild Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Wild Ale, Farmhouse, MaltstromGalax Tripel des Brasseurs Illimités Galax Tripel Tripel du […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleDouble IPA de Riverbend Double IPA Double IPA 7,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), RiverbendHibiscus des Trois Mousquetaires HibiscusBière sure et […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acideChêne Rouge d’Oshlag Chêne RougeAle ambrée5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale, Oshlag Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 78 % Brune américaine du Castor 01 Déc 2023 - Brown Ale, Brown Ale américaine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 85 % Saison de Lefol 01 Déc 2023 - Assemblage de saison, Lefol, Saison, Styles de bières, Tests de bières 85 % Le coup d’envoi de Boréale 01 Déc 2023 - Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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