Saison aux fleurs réserve de Dunham by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Dunham, Saison 28 Jan 2016 Saison aux fleurs Réserve Saison vieillie en barriques de vin 6,5% 500ml Dunham Cette petite nouveauté s’est pointée en même temps que la Double Dose Sauternes. C’est une saison aux fleurs de sureau ayant été affinée en barrique de vin rouge. Au visuel, c’est une bière jaune pâle, voilée et avec assez peu de mousse et de gazéification. Au nez, c’est assez subtil : des effluves de vin rouge, du citron, des fleurs et un peu de foin. En bouche, on goûte du citron, du miel, du bois, du vin… Le tout reste assez subtil. Des saveurs florales s’ajoutent également au portrait. Il y a aussi une levure un peu poivrée. La bière n’est pas amère du tout et même assez surette. La texture en bouche est très liquide : il n’y a pas vraiment de sucre résiduel. En finale, on a des notes épicées et même d’alcool, étonnamment. Appréciation générale : Ce n’est malheureusement pas très flamboyant. Le vieillissement en barrique ne semble pas très bien s’intégrer ni même ajouter un élément important à cette saison florale. Ce n’est franchement pas mauvais, mais c’est sous les attentes qu’on peut raisonnablement avoir avec Dunham. Mais bon, une fois n’est pas coutume! Note : 15,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Noël des campeurs d’Emporium et Brasseurs RJ Noël des campeursPale Ale […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Bière aux fruits, Pale Ale, Pale Ale, EmporiumCyclope Êta de Dunham Cyclope Êta IPA […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, Style américainVache folle Imperial Milk Stout de la Microbrasserie Charlevoix La Vache folle Milk […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucréGhosttown de Brasseur de Montréal Ghosttown Stout à […] Posted in Tests de bières, Brasseur de Montréal, Styles de bières, Stout, StoutCold Brew Stout (Caramel) de Vilains Brasseurs Cold Brew Stout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Vilains BrasseursFiddle de 5e Baron FiddleStout à l’avoine5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), 5e Baron Note 77,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. 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