Stout à l’Espresso Bio de Pit Caribou

Stout à l’Espresso Bio de Pit Caribou
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12 Fév 2016

Stout à l’Espresso Bio
Stout
5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

 

Ce Stout des gaspésiens de Pit Caribou a été brassé avec du café de la Brûlerie de l’Atlantique. Il est surtout disponible dans l’est du Québec mais aussi dans quelques rares commerces spécialisés à travers la province.

Sans surprise, la bière est d’un noir profond. Le col mousseux couleur chamois est très épais et possède tout de même une bonne tenue.

J’aime bien le café en général même si je ne suis pas le plus grand fan au monde de ce breuvage (je n’ai jamais pris l’habitude d’en boire régulièrement par exemple). Toutefois, par pur hasard, j’ai bu un espresso allongé ce matin et honnêtement, le bouquet de cette bière est identique aux arômes de mon café. La puissante torréfaction très foncée des grains de café laisse uniquement une petite place aux arômes de chocolat noir. Peut-être également une légère tangente fumée/tourbée.

En bouche, le café est très présent mais étrangement peut-être moins que ce à quoi je me serais attendu avec le bouquet. Il y a en effet présence de plusieurs nuances qui attirent mon attention (peut-être aussi que les saveurs de café sont tellement concentrées qu’on en devient vite saturé, c’est une autre option possible que je n’éloigne pas du tout). On découvre par exemple des notes de chocolat noir et au lait, de vanille, de noisettes grillées, de tabac frais, de brûlé… Par contre, en finale, l’amertume du café noir et puissant revient à l’assaut et est là pour rester. L’effervescence en bouche est faible et la texture, légèrement onctueuse.

 

Appréciation générale : Sa rareté fait sans doute qu’elle est plus prisée qu’elle ne le mérite vraiment. Outre ses subtilités (qui restent dans les faits relativement subtiles!), il s’agit d’une bière qui s’avère tout de même simple au niveau des saveurs. Ne vous détrompez pas toutefois, ce Stout à l’Espresso Bio est très intéressant, surtout pour les amateurs de cafés corsés et de Stout au café. Simple mais efficace! À essayer s’il vous est accessible.

 

16,5/20

 

Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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Comments

  1. claire : février 12, 2016 at 4:36

    Plus café que bière….J’ai préféré de loin la richesse et la complexité de la Palabre du Moussonneur de À l’Abri de la Tempête, dégustée à la Tête d’allumette en mai dernier.
    Et il faudrait que je goûte de nouveau à la très bonne L’Exploitée de BDM. Mais pour qui aime le café, c’est un bon choix.

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    • Simon Rioux : février 13, 2016 at 4:43

      La Palabre du Moussonneur est assez difficile à battre en effet! Nous y avions goûté en fût il y a un moment lors du Tap Takeover d’À l’Abri de la Tempête au Resto-Bar le Cactus!

      Répondre

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