Double IPA III d’À la Fût

Double IPA III d’À la Fût
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in À La Fût, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières
16 Fév 2016

Double IPA III
 Double IPA
7,8% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût

 

Nouvelle Double IPA d’À la Fût, la troisième de la série! Celle-ci est houblonnée au Galaxy et Smaragd. Le premier est tout simplement délicieux (avec ses notes habituellement tropicales qui peuvent rappeler l’ananas ou la mangue) mais je ne connais aucunement le deuxième. J’ai donc bien hâte de voir ce qu’apportera ce houblon Smaragd! C’est toujours plaisant de découvrir de nouveaux houblons, surtout que de plus en plus de cultivars sont continuellement développés.

Au visuel, cette DIPA est d’un orangé à l’aspect trouble. Son col de mousse est très épais et dense.

Au nez maintenant, ce sont surtout des arômes de fruits jaunes (abricot, pêche, orange, mangue) qui s’expriment, avec cet aspect très épicé et surtout poivré. Les notes de pamplemousse et de houblons herbacés sont aussi facilement perceptibles.

En bouche, on retrouve d’une part ce côté bien fruité et aromatique qui rappelle plusieurs des fruits jaunes mentionnés plus haut. Puis, une puissante amertume herbacée aux pointes d’agrumes et de conifères se fait sentir et perdure un bon moment. Certaines notes flottent plutôt vers un côté floral. Il y a également cet aspect épicé détecté au nez qui reste très présent, rappelant le caractère de certaines levures poivrées même si je suis persuadé qu’une bonne partie de ces saveurs proviennent du houblon.

 

Appréciation générale : C’est une DIPA très intéressante puisqu’elle nous fait découvrir des houblons et des saveurs assez particulières. De plus, autant le côté fruité bien aromatique que l’amertume tranchante sont de la partie. Que demander de plus? Comme c’est une édition limitée, je vous conseille de l’essayer pendant qu’elle est disponible (et bien fraîche)!

 

17/20

 

Simon

 

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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