Mons Quadrupel d’Abbaye

05 Mar 2016

Mons Quadrupel d’Abbaye
Quadruple
10,5% alc/vol
750 ml
Belgh Brasse

 

Voici une nouvelle bière dans la gamme Mons de Belgh Brasse, qui se spécialisent en bières de type belge : une Quadrupel! C’est un style que j’apprécie beaucoup habituellement et comme cette brasserie se trompe peu en général, je suis confiant que cette bière sera agréable à déguster!

La bière est d’une couleur orangée/ambrée aux reflets rougeâtre et possède un collet bien mousseux et garni. C’est joli mais au visuel c’est tout de même éloigné des couleurs brunes foncées et troubles (celle-ci semble filtrée qui plus est) dont on est habitué avec plusieurs Quadruple populaires. Il y a plusieurs particules en suspension aussi dans le breuvage après le dernier service.

Au nez, c’est tout en caramel, toffee, la mélasse et divers fruits du verger. On sent aussi les notes épicées caractéristiques de la levure belge.

En bouche, ça rappelle le raisin, l’abricot, la cerise, la prune (etc.) mais ces saveurs de fruits restent somme toute peu puissantes et bien homogènes, rappelant grossièrement les arômes qui émaneraient d’un panier de vieux fruits. On goûte par la suite un houblon un peu terreux et assez herbacé qui est rapidement équilibrée par des notes de caramel un peu plus prononcées. Il y a aussi la levure qui ajoute une légère touche poivrée. La texture est un peu onctueuse au palais. La finale fait dans le sucre (de manière modérée) et l’alcool qui ressort.

 

Appréciation générale : Il y a certaines Quadruple qui jouent plus dans l’équilibre et la retenue et c’est le cas ici avec cette Mons Quadrupel. Ce n’est pas la première bière du style que je goûte et qui s’inscrit dans cette optique mais personnellement, je préfère vraiment mes Quadrupel (sans que l’on en sacrifie l’équilibre) très sucrées, avec des notes puissantes de fruits secs et de mélasse, ce qui n’est pas nécessairement le cas ici. Bref, c’est une bière ronde, équilibrée et qui se boit bien (considérant le style) mais qui profiterais, je crois, à posséder une plus grande intensité de saveurs.

 

16/20

 

Simon