Session IPA VII d’À la Fût

Session IPA VII d’À la Fût
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in À La Fût, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières
08 Mar 2016

Session IPA VII
India Session Ale
3,5% alc/vol
Cannette de 473 ml
À la Fût

 

Une nouvelle Session IPA dans cette série d’À la Fût qui leur permet d’expérimenter différents cultivars de houblon. Si vous avez suivi les précédents articles, vous aurez constaté que c’est une série que j’apprécie beaucoup de la part de cette microbrasserie, conjointement à celles des Double IPA, des WhIte PA et des Pale Ale américaines. Cette fois-ci, le First Gold, Mandarina Bavaria et Triskel sont à l’honneur! Le premier houblon est retrouvé de temps à autres dans certaines IPA, le second est utilisé de plus en plus fréquemment mais je vous mentirais si je disais que je connais le dernier. En fouillant un peu sur internet, on apprend qu’il s’agirait d’un houblon surtout fruité et floral. J’ai bien hâte de goûter à ça!

Une fois versée, la bière est d’une teinte jaune pâle bien trouble dans laquelle on peut observer une gazéification de force moyenne. Le collet de mousse est tout de même large et persistant.

Au nez, ça rappelle le gazon fraîchement coupé avec un autre aspect plus citronné et «fleurs et herbes des champs». C’est le genre de bouquet très frais qui fait penser à quel point pourrait être délicieuse une IPA ou une Session IPA semblable pendant une chaude journée d’été.

En bouche maintenant, c’est très herbacé encore une fois. L’aspect floral (notes de fleurs sauvages) se faire ressentir et s’assemble à des saveurs de citron, d’orange, de tangerine et autres agrumes frais. En arrière-bouche, l’amertume s’étire tout en dévoilant ses puissantes notes résineuses. L’effervescence picote beaucoup en bouche, mais est au service de l’aspect rafraîchissant que procure cette bière. La texture est relativement mince si on compare celle-ci à la majorité des IPA.

 

Appréciation générale : C’est une expérience très intéressante! Comme on le répète souvent dans les tests de bières qui expérimentent les houblons, il serait encore plus pertinent, nous croyons, qu’ils s’agissent de mono-houblons afin de mieux cerner le profil de ceux-ci individuellement. Cette bière reste très agréable à déguster malgré sa complexité moyenne et son profil de saveurs qui s’avère moins fruité que prévu (excepté son côté «agrumes»). Essayez-la pendant qu’elle est disponible, c’est une bière de soif plaisante à boire grâce à son faible taux d’alcool et son amertume soutenue!

 

16/20

 

Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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