Solstice d’hiver Bourbon 2015 de Dieu du Ciel! by Manuel Lavoie-April in Barley Wine, Beerlinked, Dieu du Ciel!, Style américain 19 Mar 2016 Solstice d’hiver bourbon 2015 Barleywine américain vieilli en fût de bourbon 10,2% 341 ml Dieu du Ciel! C’est la dernière qu’il me restait du release de DDC dans mon frigo (mais mon frigo n’étant pas le seul réservoir de l’Amateur de bière, on peut toujours vous réserver quelques surprises!). Une fois dans le verre, ce vin d’orge est d’un brun très foncé et très opaque. La mousse est beige et forme un col respectable. Au nez, ça sent bien évidemment le bourbon avec ses accents boisés et vanillés. Néanmoins, la base de vin d’orge n’est pas en reste et les relents sucrés rappelant la cassonade et le caramel sont de la partie. En bouche, le tout commence avec la sensation de manger un gros biscuit à la mélasse, bourré de cassonade. Et avec un coulis de caramel, qui plus est! Par la suite les saveurs se déplacent vers un aspect plus fruité (fruits rouges et raisins) et vers des saveurs assez épicés et vanillées. On peut alors constater, après tout ce temps, que le bourbon est de la partie! Et celui-ci perdure très longtemps en fin de bouche : celle-ci est constituée d’une puissante et longue chaleur d’alcool qui s’allie à une amertume assez forte également. Appréciation générale : Il n’y a pas de doute à avoir, cette version bourbon est splendide. J’ai toujours aimé les vieillissements en barriques lorsque ceux-ci ne font qu’agrémenter l’ensemble ; c’est-à-dire sans prendre toute la place. Dans ce cas-ci, le pari est clairement réussi. Le tout est conforme à l’esprit originel de cette bière, mais en y ajoutant des nuances de bourbon. J’avais goûté la version 2014 récemment et je trouvais que le côté alcoolisé était bien plus prononcé qu’ici, je considère donc ce millésime comme une amélioration! Note : 18/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Chasse-Galerie de 8e Péché Chasse-GalerieStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, 8e PéchéDrak de l’Amère à Boire DrakPolotmavý6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Lager ambrée, L'Amère à BoireAussieland du Castor AussielandNEIPA6,3% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, IPA, NEIPABébé Mandrill de Mabrasserie Bébé MandrillGrisette4,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Grisette, Mabrasserie1865 Saint-Félicien de la Chouape 1865 Saint-Félicien Lager […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Lager pâleMärzen de Pie Braque et Microbrasserie Charlevoix Märzen Lager ambrée 6% […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Pie Braque Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Pastorem de la Fosse 03 Avr 2024 - Barley Wine, La Fosse, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières 70 % Mars de l’Octant, la Captive et Le Bien, le Malt 28 Fév 2024 - Barley Wine, L'Octant Microbrasserie, La Captive, Le Bien, le Malt, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Vin d’orge de Mille Îles 05 Fév 2024 - Barley Wine, Mille Îles, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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