Assemblage No 6 de Dunham by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières 08 Juin 2016 Assemblage No 6 Assemblage de bières sûres 5,5% alc/vol 750 ml Dunham Les assemblages de Dunham sont toujours très intéressants et bien uniques. Ce petit dernier, qui était disponible uniquement lors du Bottle Release du 5e anniversaire de Dunham, est composé de Saison Framboise, de Kekriek élevée en barrique de vin rouge et de Berliner Weisse aux cerises. La bière est d’une couleur rouge aux reflets rosés. Un mince collet de mousse se pose sur le dessus du breuvage. Au nez, on sent beaucoup d’arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise. C’est assez riche et puissant. Une certaine acidité rappelle également le citron. On perçoit des notes de noyau de cerise, exactement de la même façon que dans la Kekriek. C’est fruité, vineux : on sent bien la barrique. Dès l’entrée en bouche, une acidité appuyée qui rappelle encore une fois le citron ou la framboise est poignante. Puis, des saveurs de cerises sucrées (un peu comme dans la Kekriek) viennent rétablir le tout. On goûte vraiment les fruits dans toute leur splendeur. C’est aussi un peu vineux (ça ne ressort pas trop non plus, cet aspect étant bien dosé), boisé et rappelle le raisin rouge. En finale, une impression légèrement sucrée évoque la marmelade. Appréciation générale : C’est vraiment bon! Moins complexe que ce à quoi on se serait attendu mais chaque saveur complémente les autres merveilleusement bien. À cause des saveurs surettes de citron et framboise, ça nous rappelle un peu la Lollipop de Pit Caribou mais en plus complexe, un peu comme une Lollipop qui serait issue d’un assemblage et qui aurait été barriquée. Ce n’est peut-être pas l’assemblage le plus complexe ou le plus explosif mais tout ici possède une bonne cohésion et c’est ce que nous apprécions particulièrement chez celui-ci. 18/20 Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IPA impériale du Lièvre IPA Impériale Double […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)HYPA de la Brasserie du Bas-Canada HYPA IPA américaine 5,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Style américain, Brasserie du Bas-CanadaBière Fest de Le Bien, le Malt Bière Fest 2015 Pale Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, Le Bien, le MaltDelirium Tremens de Brouwerij Huyghe (SAQ) Delirium Tremens Triple […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursApostel Bräu de Privatbrauerei Eichbaum (SAQ) Apostel Bräu Pilsner 5% […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursPilsner Bohémienne de la Barberie Pilsner […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Pilsner, Pilsner tchèque Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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