Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham by Manuel Lavoie-April in Dunham, Style américain, Tests de bières 10 Juin 2016 Leo’s Early Breakfast vieillie en barriques de vin rouge avec brettanomyces IPA américaine 6,2% 341 ml Dunham Voici une petite surprise du dernier release de Dunham. Le genre de bière qui sort à petite échelle mais qui promet toujours une expérience intéressante. À noter qu’au moment de la dégustation, un accident a fait en sorte qu’elle avait été décapsulée 24h avant (mais rebouchée temporairement du mieux qu’on pouvait ensuite). J’espère juste que ce que je goûte en ce moment rend justice au produit fraîchement décapsulé. Au visuel, ça ressemble à une Leo’s normale : orange et voilée. Au nez, la brett est à l’honneur! Elle se distingue par des odeurs pouvant rappeler les fruits tropicaux, accompagnés du petit « funk » qui les caractérise. Sinon, la barrique de vin semble plus discrète, mais présente. En bouche, la bière manque peut-être un peu de gazéification. Il est fort possible que ce soit à cause de l’événement que j’ai mentionné plus haut! Toutefois, cette Leo’s a beaucoup à offrir quand même : de la mangue, de la papaye, des agrumes. Ces notes plus fruitées sont rapidement éclipsées par une levure brett qui est assez épicée, de même que par des notes de cuirs et de foin. Le vin rouge se fait beaucoup plus subtil que dans de nombreuses autres bières affinées et de mêmes barriques. Sinon, la gorgée se termine par une amertume atténuée (cette IPA a plusieurs mois, et le vieillissement l’a certainement adoucie) à laquelle se mélange les notes boisées de la barrique. Appréciation générale : C’est assez complexe comme bière, et c’est bien équilibré. Le vin rouge prend une place moins importante et ça me réjouit : très souvent je trouve qu’il a tendance à prendre trop de place. Sinon, j’espère juste que le fait que la bière avait déjà été un peu ouverte n’a pas nui au profil de saveurs. J’hésite à mettre une note, comme il est possible que le produit de base soit différent de celui-ci. Note : 17,5/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:1000 Hz de Bas-Canada 1000 HzNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaZakaaa!!! Session Azacca des Brasseurs Illimités Zakaaa!!! 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Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 85 % Stout impérial déjeuner de l’Hermite 19 Mar 2024 - L'Hermite, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 80 % Pilsner tchèque Světlý Ležák de Shelton 19 Mar 2024 - Bièrerie Shelton, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières 83 % Scottish Light de l’Apothicaire 19 Mar 2024 - L'Apothicaire, Scotch ale, Scottish Ale, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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