P’tit Blanc de Dieu du Ciel!

24 Juin 2016

P’tit Blanc
Witbier
4,3%
341 ml
Dieu du Ciel!

 

Nous y voici pour la saisonnière de juin : une blanche brassée avec des baies de génévrier et de la lime!

 

Au visuel nous avons une bière jaune paille voilée et possédant un joli collet de mousse persistant qui laisse beaucoup de dentelle.

 

Au nez, on sent une levure d’ascendance belge assez délicate : des épices, du poivre… Mais également un aspect céréalier et un aspect floral et fruité que je peux peut-être attribuer aux baies de génévrier.

 

En bouche, le corps est mince mais légèrement onctueux grâce à l’avoine et au blé. L’effervescence est tout de même surprenante pour le style. Sinon au premier contact on goûte cette levure épicée qui est accompagnée de fleurs (lavande, rose…), de petits fruits et de miel. L’ensemble des saveurs épicées rappellent le girofle, le thym et le bois. J’ai même l’impression de détecter un peu d’eucalyptus. Des saveurs de citron, de pain frais et d’orange sont également de la partie  Il y a une légère acidité perceptible de même qu’un picotement subtil de langue pouvant être causé par le zeste de lime. En fin de bouche, une levure qui montre des notes plus sucrées rappelant la gomme balloune se dresse longtemps sur le palais.

 

Appréciation générale : C’est étonnamment complexe pour ce style de bière. De plus, ça un offre un rafraîchissement digne de ce nom. L’expérience gustative est complète. L’ensemble des saveurs de diverses herbes que l’on détecte, sur en plus une base malté et levurée sans faute pour le style est surprenant. Pour ce style sans prétention qu’est la blanche, je pense qu’elle agit comme sauveur. Sérieusement je suis sous le charme! Avec la Saison du Parc le mois passé, l’été commence très bien!

 

Note : 18/20

 

Par Manuel Lavoie-April