Saison d’Icitte des Brasseurs Illimités

21 Oct 2016

Saison d’Icitte
Saison de seigle
6,3% alc/vol
500 ml
Brasseurs Illimités

 

Sortie en même temps que la Bonne Alliance, la Saison d’Icitte est pour sa part une Saison de seigle! Celle-ci a été brassée par les Brasseurs Illimités pour le Festival des bières de Laval. J’aime les Saison et j’apprécie le seigle lorsqu’il est bien dosé et qu’il procure un petit côté rustique et épicé qui se marie bien avec la levure. Par contre, la céréale peut devenir désagréable lorsqu’elle prend trop de place. Débutons la dégustation de cette Saison d’Icitte!

Cette Saison est d’un jaune citron très clair. Elle possède une gazéification continue qui termine sa course dans un col mousseux de taille moyenne.

Au nez, c’est un peu citronné, un peu céréalier (le petit côté du seigle ressort bien et n’est pas trop prononcé!). Je note aussi des arômes de banane. Ça m’a l’air intéressant et rafraîchissant!

En bouche, la levure de Saison se déploie avec ses notes poivrées légèrement poussiéreuses et ses esters aux saveurs de banane. C’est aussi citronné. Le seigle est goûteux en milieux de gorgée (mais tout de même subtil) et ajoute un petit côté céréalier rustique, épicé et vieillot. Tout est bien dosé et va droit au but tout en proposant des nuances intéressantes à chaque gorgée. La bière est sèche, très pétillante et sa texture est aqueuse ce qui la rend très rafraîchissante!

 

Appréciation générale : Voilà une Saison intéressante! Tout est bien dosé et développé : la levure Saison, les céréales… Par contre, je dirais que ce qui fait son plus grand charme c’est qu’elle est très désaltérante!

 

17/20

 

Simon