Récession à la Ferme du Loup Rouge

Récession à la Ferme du Loup Rouge
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in India Session Ale, IPA, Le Loup Rouge, Styles de bières, Tests de bières
08 Déc 2016

Récession à la Ferme
Session IPA
4% alc/vol
500 ml
Loup Rouge

 

La plus récente bière du Loup Rouge est une Saison de seigle ferme en alcool, développée en collaboration avec la Ferme-Brasserie MacAllen située à Rawdon.

Celle-ci est d’une couleur dorée assez claire. Son collet de mousse est de taille moyenne. J’observe quelques petits filets de bulles remonter à la surface.

Au nez, c’est l’aspect fruité (surtout citronné mais aussi quelques notes  tropicales) qui m’interpelle en premier. C’est aussi un peu épicé, cet aspect étant très probablement apporté par le seigle.

En bouche, le houblon apporte des saveurs de citron, de lime, de melon… Il se fait assez floral également, puis plus résineux en finale. L’amertume est de force moyenne et reste en bouche un bon moment, juste assez longtemps pour inciter à la prochaine gorgée. Le côté céréalier se fait un peu épicé, sous l’action du seigle. Le corps est mince, la texture légèrement houblonnée, ça se boit tout seul, c’est définitivement très rafraîchissant!

 

Appréciation générale : Cette Récession à la Ferme est délicieuse! Ses saveurs houblonnées sont très agréables, son amertume parfaitement dosée, le seigle apporte sa touche caractéristique originale et son taux d’alcool faible la rend très facile à boire! À essayer si vous aimez les Session IPA ou le caractère particulier du seigle dans une bière.

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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