Chikara-Mizu de Brasserie Morin

14 Jan 2017

Chikara-Mizu
Bière de riz
4,6% alc/vol
330 ml
Brasserie Morin

 

Voilà une bière de riz poli qui se veut «une ode au saké», et qui m’intrigue particulièrement maintenant que j’ai goûté à leur sublime 23°26’14’’!

La bière est d’un jaune laiteux, un peu comme le sont certaines Berliner Weisse. Le collet est de taille moyenne.

Le bouquet est très délicat : on ne sent pas réellement le riz puisque cette céréale est généralement peut expressive même si on peut la détecter par le fait même. Je dirais aussi que je perçois un petit côté «pain sucré» ainsi qu’un autre qui est un peu citronné.

En bouche, le riz se fait légèrement sucré (un peu mielleux). Je goûte également un côté fruité qui me rappelle le citron, le melon ou même les raisins blancs ou verts. Il y a aussi une petite levure poivrée en finale. La texture est très mince.

 

Appréciation générale : Il faut apprécier cette bière pour ce qu’elle est et même si personnellement je trouve que le riz manque un peu de caractère, il promeut à cette bière une personnalité propre. J’aime beaucoup le petit côté fruité bien aromatique dans cette Chikara-Mizu. Quoiqu’il en soit c’est une bière faible en alcool qui se déguste très facilement en apéro. La Brasserie Morin est définitivement à surveiller dans le futur!

 

17/20

 

Simon