Bordo Birra de Brasserie Générale

11 Fév 2017

Bordo Birra
Ale belge maturée en fût de vin
10,5% alc/vol
330 ml
Brasserie Générale

 

Récemment, Brasserie Générale a sorti une nouvelle bière, la Bordo Birra. Celle-ci me semble assez intéressante et j’ai décidé de l’essayer même si je ne suis pas toujours convaincu par les bières de cette microbrasserie. Il s’agit d’une Ale belge forte vieillie 8 mois (ce qui est vraiment beaucoup) en fût de cabernet sauvignon!

La bière est d’une couleur ambrée. Elle ne possède aucune mousse. Lorsqu’on agite le liquide contre les parois du verre, celui-ci semble avoir une texture liquoreuse.

Le nez dégage des arômes de vin, de tannins, de bois… Il y a aussi quelques pointes vanillées. Vraiment, c’est un bouquet dans lequel le vin est très bien véhiculé. Lorsque le breuvage réchauffe un peu, j’aperçois aussi des notes de fruits noirs secs, un peut comme chez une Dubbel ou une Quadrupel.

En bouche, le vin est encore une fois goûteux mais est très puissant. Des saveurs sucrées de caramel, de jus de raisin en boîte ou de jus de pruneau sont présentes par la suite. Une rondeur boisée, bien tannique et vanillée vient enrober le tout en finale. Il y a quelques nuances de girofle et de cannelle en arrière-plan. La texture est sirupeuse, liquoreuse.

 

Appréciation générale : Je maintiens ce que j’ai écris précédemment, le bouquet est vraiment très agréable. C’est en bouche que ça se gâte. D’abord, les saveurs du vin rouge sont beaucoup trop agressives, la bière aurait pu être assemblée à de la bière non barriquée afin de donner un résultat plus fin, plus plaisant. L’alcool ressort même par moments, ce qui n’est pas très agréable. L’aspect fruité plus caractéristique à l’Ale belge est un peu étrange également. Ce n’est pas un échec total, certains aspects de la bière sont agréables, mais ce n’est définitivement pas à la hauteur de ce qui pourrait être réalisé dans ce style de bière.

 

13/20

 

Simon