Colorado du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 06 Fév 2017 Colorado American Wild Ale 6,2% alc/vol 500 ml Le Castor Voici la Colorado du Castor! Je n’avais pas pu me la procurer lors de son premier brassin alors je suis heureux d’y avoir eu accès cette fois! Il s’agit d’une American Wild Ale, une définition que je traduis comme étant une Ale contenant de la levure sauvage et ayant été bien houblonnée. Visuellement, le breuvage est de couleur dorée et n’est pas vraiment trouble. Elle possède peu de mousse. Au nez, c’est vineux! Ça me rappelle le vin blanc fruité qui évoquerait la pêche ou l’abricot. Le houblon semble se faire bien fruité également et pas vraiment herbacé. Je note aussi un côté mielleux. En bouche, cet aspect bien fruité rappelle l’ananas, la pêche, l’abricot… Le houblon vient ajouter son côté fruité à cela. Il est également un peu herbacé et amer en finale, mais reste somme toute très délicat. La brettanomyces se fait un peu rustique et épicée mais beaucoup moins que dans plusieurs autres bières brettées du Castor. C’est également assez mielleux dans l’ensemble mais pas très sucré. Appréciation générale : Cette bière est délicieuse! Ça faisait un bon moment que je n’avais pas apprécié autant une nouvelle bière du Castor! Honnêtement, l’équilibre ici est parfait avec le houblon et la levure sauvage. Plus le breuvage se tempère et plus on découvre ses fines nuances. Comme je l’ai mentionné précédemment, ça me rappelle beaucoup un vin blanc bien fruité dans lequel il y aurait une présence de levure sauvage ainsi qu’un houblon délicat. La brettanomyces tend à ressortir un peu plus également et sera sans doute beaucoup apparente d’ici quelques mois si vous laissez vieillir une bouteille. Personnellement, je l’adore fraîche en ce moment! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Incorruptible des Brasseurs du Monde L’Incorruptible Eisbock 10% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bock, Eisbock, Bière de GlacePassager de Bas-Canada PassagerDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaInspecteur Piper Borbonense de Tête d’Allumette Inspecteur Piper […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Tête d'AllumetteDièse de Bas-Canada DièsePastry Stout10% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Brasserie du Bas-CanadaMaredsous 8 de Duvel Moortgat (SAQ) Maredsous 8 Dubbel 8% […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursBlonde Expérimentale du Domaine Berthiaume Blonde Expérimentale Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, Domaine Berthiaume Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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