L’Encre de Chine de l’Esprit de Clocher

05 Mar 2017

L’Encre de Chine
Porter au thé fumé
6% alc/vol
500 ml
L’Esprit de Clocher

 

L’Encre de Chine est un nouveau Porter de la part de la microbrasserie l’Esprit de Clocher. Celui-ci est assez particulier du fait qu’il a subi l’ajout du thé noir fumé d’origine chinoise Lapsang Souchong, que nous avons pu découvrir par le passé dans la Glutenberg Lapsang d’Automne par exemple.

La bière est noire et est surplombée d’un collet de mousse beige, mince mais qui s’étend dans l’encolure du verre.

Au nez, je perçois surtout des arômes de fumée. Je me demande s’il ne s’agit que du thé fumé qui procure tout ces arômes (et non de grains qui auraient été fumés), ce qui serait assez impressionnant!

En bouche, je goûte des notes grains rôtis, légèrement torréfiés également. Il y a beaucoup de saveurs fumées, qui semblent cette fois provenir surtout du thé Lapsang Souchong et plus ou moins des malts (quoi que j’aie encore quelques doutes concernant la présence de malts fumés?). J’ai aussi l’impression que le thé apporte des nuances un peu fruitées dans le style de l’abricot. Le seigle, également présent dans la recette, apporte une légère touche céréalière mais épicée caractéristique. L’amertume est modérée et ce n’est pas très sucré non plus, plutôt sec en finale en fait.

 

Appréciation générale : C’est un Porter assez intéressant honnêtement! Le Lapsang Souchang apporte de profondes nuances fumées et peut-être également un peu fruitées. À essayer si vous êtes fans de Porters, de bières fumées ou tout simplement si vous êtes curieux de découvrir cette bière originale. En ce qui me concerne (je suis un grand amateur de bières fumées), je trouve que c’est une belle surprise de la part de cette microbrasserie!

 

17/20

 

Simon