Berliner Dragon Weisse de Dunham by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières 22 Mai 2017 Berliner Dragon Weisse Berliner Weisse fruitée 4,2% alc/vol 750 ml Dunham Après la Berliner Mango Weisse de l’an passé (printemps 2016, et qui est ressortie cette année), Dunham ajoute une nouvelle Berliner Weisse à sa gamme : la Berliner Dragon Weisse. Dans cette dernière, de la pitaya (aussi appelée fruit du dragon) a été ajoutée. C’est un fruit que j’apprécie particulièrement, autant au visuel qu’au goût. J’ai donc bien hâte de voir de quoi celui-ci aura l’air dans une Berliner Weisse! La bière est d’une jolie couleur rosée, je crois que c’est la première que je vois qui est aussi rose. Elle contient quelques particules et ne possède presqu’aucun collet de mousse. Au nez, les notes de citron et de blé suri s’assemblent à un côté fruité acidulé qui peut rappeler la pitaya mais aussi le pamplemousse ou encore le melon d’eau. Le fruit apporte aussi un aspect un peu floral qui peut évoquer l’eau de rose. En bouche, on retrouve encore une fois ces saveurs fruitées de la pitaya. Ce fruit apporte aussi des nuances qui rappellent la fraise, le pamplemousse (sans l’amertume), le melon d’eau, la rose, etc. C’est bien juteux, c’est délicieux! L’acidité lactique aux notes citronnées est bien contrôlée et sert parfaitement l’acidité caractéristique de la pitaya. L’arrière-goût fruité et acidulé reste un moment en bouche. La bière n’est aucunement amère. Un petit côté épicé est présent mais reste beaucoup plus discret que chez plusieurs autres Berliner Weisse (et je suis quand même difficile sur cet aspect lorsqu’il est trop prononcé!). Appréciation générale : Cette bière est sublime! Si vous ne connaissez pas la pitaya, ce peut-être un bon moyen de la découvrir. Ses saveurs sont ici assez fidèles au fruit d’ailleurs. J’aime bien que l’acidité citronnée des Berliner Weisse ne soit pas plus prononcée que celle du fruit ajouté, ce qui je trouve est souvent quelque chose qui arrive chez les Berliner Weisse fruitée. Peut-être légèrement moins efficace que la Berliner Mango Weisse (qui est assez incroyable) mais c’est définitivement une excellente Berliner Weisse fruitée. Ce n’est pas non plus la bière la plus complexe mais son intensité et ses saveurs bien riches de fruit du dragon (un fruit qui n’est habituellement pas non plus le plus goûteux) en font une superbe Berliner Weisse. 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IPA du Norway de l’Appât du Grain IPA du NorwayNEIPA Brut6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, L'Appât du Grain, IPA Brut, Kveik IPAGose de la Pécheresse Gose Gose 4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Weizen (bière de blé de style allemand), Gose, La PécheresseStout Impériale de Multi-Brasses Stout Impériale Stout […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Stout, Stout impérialLa Pagon du Malbord La Pagon IPA 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Style anglais, Le MalbordMaximus Barbatus d’Emporium et la Barberie Maximus BarbatusNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, IPA, NEIPA, Emporium10e Avenue de la Souche 10e AvenueQuadruple10% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), La Souche Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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