Black Lynx de Sutton Brouërie et le Trèfle Noir by Simon Rioux in Le Trèfle Noir, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières 12 Mai 2017 Black Lynx Porter robuste 100% brett 7% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie et Trèfle Noir Toujours dans le but de découvrir les bières de Sutton Brouërie, je suis tombé sur cette Black Lynx, élaborée et brassée en collaboration avec le Trèfle Noir. Celle-ci est un Porter robuste dont la fermentation a été effectué à 100% avec de la levure sauvage de type brettanomyces (comme cela semble être l’habitude chez Sutton Brouërie!) La bière est noire et possède un mince col beige. Au nez, ce sont des grains torréfiés, grillés, des arômes de crème à café ainsi que quelques pointes vanillées qui se font sentir. Levure est un peu poivrée. En bouche, on retrouve une légère acidité (comme dans un café), des notes de pain grillé, de baies et de petits fruits rouges (dans le style de la framboise). C’est plutôt terreux dans l’ensemble, avec quelques nuances anisées. Je lui trouve un côté «laiteux» autant dans le goût que la texture. Quelques pointes plus sucrées (vanillées) sont perceptibles mais la bière pourtant bien sèche (sans doute à cause de la brett qui se nourrit de la moindre miette de sucre présente dans la bière). De légères notes herbacées/résineuses/végétales ainsi qu’une amertume moyenne dans le style arrive vers la finale. C’est aussi légèrement poivré. La texture est très mince pour un Porter robuste. Appréciation générale : C’est une bière assez surprenante! Peut-être pas ma préférée dans les bières de Sutton Brouërie que j’ai goûté (l’aspect fruité est parfois un peu étrange, la texture mince me déplait un peu aussi dans le style, etc.) mais ça reste original et le profil de saveurs est intéressant car relativement complexe. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Vieille Âme de Champ Libre Vieille ÂmeVin d’orge11,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Bière aux fruits, Champ LibreFlacatoune Chardonnay de la Microbrasserie Charlevoix Flacatoune ChardonnayBlonde […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belgeScottish Light de l’Apothicaire Scottish LightScottish […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scottish Ale, L'ApothicaireHoublon Api-Hop des Vergers de la Colline Houblon Api-Hop Cidre de […] Posted in Tests de bièresStout à l’avoine de Madawaska Stout à l’avoineStout à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout à l'avoine, MadawaskaBrut Muscat de Maltstrom Brut MuscatWild Ale6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Wild Ale, Maltstrom Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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