Brune Alpine de Sutton Brouërie

Brune Alpine de Sutton Brouërie
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05 Mai 2017

Brune Alpine
Brown Ale américaine 100% brett
6,2% alc/vol
500 ml
Sutton Brouërie

 

Voici maintenant la Brune Alpine de Sutton Brouërie! C’est une Brown Ale américaine (donc plus houblonnée) et fermentée à 100% avec de la brettanomyces, comme à leur habitude! C’est en tout cas une combinaison qui pique ma curiosité!

La bière est d’une couleur brun foncé et possède col mousseux de bonne taille.

Le bouquet est composé d’arômes de résine de houblons, de malts foncés, de chocolat… C’est un peu fruité également.

En bouche, on retrouve les malts (qui rappellent le pain grillé), légèrement chocolatés. L’amertume résineuse est de force moyenne. Puis, la bière se fait légèrement épicé (très douces notes de cuir), la levure procurant aussi des notes un peu fruitées. Cet aspect qui provient sans doute de la fermentation 100% brett évoque dans ce contexte-ci des nuances de baies, melon, ou pamplemousse. C’est dans l’ensemble plutôt terreux, rappelant les noix. La Brune Alpine est sèche et rafraîchissante. La texture est quant à elle un peu crémeuse.

 

Appréciation générale : Ce n’est peut-être pas ma bière préférée dans celles de Sutton Brouërie que j’ai goûté mais il est clair qu’un fermentation 100% brett est super intéressante dans ce contexte. Belle découverte!

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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