Collabro de Lagabière et Trèfle Noir

20 Mai 2017

Collabro
India Pale Ale
6,3% alc/vol
500 ml
Lagabière et Trèfle Noir

 

Je déguste présentement une bière issue de la récente collaboration entre Lagabière et le Trèfle Noir. Il s’agit d’une IPA dite «boréale» par son ajout d’herbes boréales comme le myrique baumier, la comptonie voyageuse et le mélilot blanc.

Le visuel de cette IPA est assez standard pour le style : d’un jaune orangé moyennement floue. Une effervescence abondante et continue est observable. Un mince collet de mousse couronne le tout.

Au nez, des arômes herbacés nous proviennent autant des houblons que des herbes boréales. On reconnaît bien l’aspect sapineux procuré par le myrique baumier. D’autres arômes rappellent plutôt la fraîcheur d’agrumes comme l’orange ou le pamplemousse.

En bouche, c’est évidemment herbacé. Cet aspect apporte une amertume de force moyenne. Lors de chaque gorgée on découvre les nuances apportées par les herbes qui ont été ajoutées au breuvage. Le myrique baumier se fait légèrement résineux, évoquant le conifère. Des notes s’apparentant au thym, à l’échinacée et à l’eucalyptus pourraient quant à elles être associées à la comptonie voyageuse (d’après ma recherche uniquement car je n’ai jamais goûté autrement à cette herbe qui ressemble apparemment à une fougère). Le mélilot blanc (qui est quant à lui une fleur) apporte des notes florales un peu âcres. Le malt est tout de même assez goûteux pour une IPA et je note aussi des saveurs d’agrume, ça rappelle surtout l’orange. L’effervescence est bien ressentie et apporte un effet rafraîchissant.

 

Appréciation générale : Je ne crois que ce soit une IPA qui va faire tripper les Hop-Heads qui n’apprécient que les bières houblonnées super aromatiques dans le style des NEIPA par exemple. En effet, ici c’est surtout les herbes boréales qui volent la vedette au houblon. Personnellement, je ne déteste pas du tout, même que ça permet de découvrir ces plantes du terroir. J’apprécie particulièrement l’aspect «eucalyptus» presque mentholé. Le malt peut parfois être un peu désagréable dans l’ensemble (quelques traces de diacétyle derrière tout ça peut-être?) mais on l’oublie rapidement. Une dégustation sympathique!

 

16/20

 

Simon