Rivière Blanche de la Fabrique

12 Août 2017

Rivière Blanche
Witbier
4,8% alc/vol
500 ml
La Fabrique

 

Je déguste à présent la troisième et dernière bière de la microbrasserie la Fabrique disponible en ce moment en bouteille (avec la Salamagone et la Gros Chars) : la Rivière Blanche. Il s’agit cette fois d’un style un peu plus délicat, la Witbier ou «Blanche» belge.

Au service, un très large collet bien mousseux se forme. Le breuvage est de couleur dorée et est légèrement voilé (moins que la majorité des bières de blé toutefois). Une effervescence continue est observée.

Au nez, c’est un peu citronné. On découvre aussi des notes de coriandre et quelques accents plus poivrés provenant de la levure belge.

En bouche, la céréale apporte des saveurs de pain de blé qui sont vite suivie de notes citronnées. Quelques nuances qui rappellent la banane également. Les saveurs de la graine de coriandre sont très prononcées. La levure belge s’y assemble avec son côté un peu poivré. Un très léger houblon (Saaz d’après l’étiquette) est perceptible en final mais ce n’est rien de très prononcé et il n’y a pas de réelle amertume qui en découle. Le corps est mince bien que le blé apporte quelque chose de subtilement moelleux. L’effervescence est élevée, se faisant mousseuse et piquante.

 

Appréciation générale : La Rivière Blanche est une bière rafraîchissante et qui se boit facilement. Elle n’est pas parfaite dans le style selon mes préférences (saveur de coriandre très prononcée, notes d’agrumes qui débalancent un peu l’ensemble, gazéification un peu trop puissante…) mais elle pourrait être une bonne entrée en la matière pour les gens du coin qui auraient envie d’une bière fraîche, goûteuse mais sans être sucrée ou amère.

 

15/20

 

Simon