Stoychev de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Stoychev de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean
04 Août 2017

Stoychev
Ale de blé
4,6% alc/vol
500 ml
Microbrasserie du Lac Saint-Jean

 

Voici une petite nouveauté en bouteille de la part de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean, une bière qui nous est présenté comme une Blanche rustique. Intriguant!

Au visuel, la bière est d’un blond pâle légèrement voilée. Un col mousseux de taille moyenne coiffe celle-ci.

Au nez, des notes céréalières rustiques (de blé) sont présentes. Elles sont accompagnées par quelques épices. C’est un bouquet assez doux dans l’ensemble.

En bouche, on goûte des notes fruitées qui peuvent rappeler le citron, la banane ou la pomme verte. La finale est à peine acidulée et citronnée. Au caractère céréalier et rustique du blé s’ajoute des notes d’épices telles que le poivre et le girofle. L’effervescence est adéquate et le corps est mince malgré une texture un peu moelleuse.

 

Appréciation générale : La Stoychev est une bière de blé délicate et rafraîchissante. Si c’est ce que vous recherchez, vous apprécierez sans doute ses douces saveurs de blé rustique et ses notes citronnées.

 

15/20

 

Simon

Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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