Ze Blène de Trou du Diable by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable, Wild Ale 20 Août 2017 Ze Blène Assemblage de bières sures 9% alc/vol 750 ml Trou du Diable La microbrasserie Trou du Diable est en feu ces derniers temps avec ses brassins spéciaux! Voici maintenant la Ze Blène, un assemblage de bières sures et sauvages dont certaines parties ont été vieillies en fûts de Calvados, Sauvignon Blanc, Banyul et Sauterne. Ça promet! Au visuel, la bière est d’un jaune pêche. La mousse ne tient pas (ce qui est tout à fait normal pour une bière sure, rassurez-vous!) mais laisse ses traces sur les parois du verre. Au nez, on sent bien l’action des barriques sur le breuvage avec ces notes vineuses, de spiritueux et de vieux bois. Un délicieux bouquet! En bouche, ce sont vraiment les barriques de vins et spiritueux qui sont à l’honneur. Sans nécessairement pouvoir détecter précisément chacun d’entre eux, il se forme tout de même une belle harmonie dans leurs saveurs. L’acidité est bien contrôlée, ce n’est rien de déplaisant, au contraire. La brett se fait quant à elle un peu fruité (pêches, abricots…) et n’apporte pas trop de notes fermières. Le côté boisé arrive tout de même à venir appuyer cet aspect sauvage et rustique. En finale, je détecte une pointe vanillée. Malgré le (tout de même élevé) 9% d’alcool, on ne goûte pas du tout l’alcool, excepté les saveurs qui sont propres aux vins et spiritueux qui étaient auparavant présents dans les barriques utilisées. La texture est presque liquoreuse/huileuse et l’effervescence est faible. Appréciation générale : Excellent assemblage! Tout ce qui a été barriqué chez Trou du Diable est très bon mais je vous avoue que ça faisait un moment que je n’avais pas goûté un Assemblage aussi complexe et aux saveurs aussi complémentaires de leur part. J’aime particulièrement ce qu’apportent les différentes barriques utilisées, en plus du délicieux côté boisé évidemment. Un grand cru! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Hopweizen de Pit Caribou Hopweizen Hopweizen ou […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), HopfenweisseSt-Édouard de Frampton Brasse St-Édouard Ale ambrée 5% […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, Red AleSanctuaire du Castor Sanctuaire Triple belge […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleFrukt d’Épitaphe FruktKveik IPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Épitaphe, Kveik IPAPalabre de Brion d’À l’Abri de la Tempête Palabre de Brion Bière de […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge)Adamus Tea Bag de l’HopEra Adamus Tea Bag Session […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, India Session Ale, Hopera Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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