Saison Duval d’Auval by Simon Rioux in Saison, Saison de style belge, Styles de bières 29 Oct 2017 Saison Duval Saison belge 6% alc/vol 500 ml Auval On connaissait déjà la Saison Espinay de la très estimée microbrasserie Auval (qui est sans doute déjà devenue un classique chez les amateurs de bière gaspésiens!). Voici à présent la nouvelle Saison Duval, une Saison belge plus standard qui se veut, si j’ai bien compris, un hommage à la Saison Dupont de la brasserie belge Dupont, qui est l’exemple classique (et le modèle moderne à suivre) du style Saison. Visuellement, la bière est dorée et légèrement voilée. Un collet de mousse de taille moyenne se dépose sur celle-ci au service. Au nez, on est vraiment sur la levure belge typique, avec ces accents poivrés rustiques. Il y a également des notes citronnées, de céréales… Un bouquet qui annonce une bière à la fois rustique et rafraîchissante! En bouche, c’est citronné et céréalier. La levure Saison ajoute sa touche bien épicée (poivrée principalement) et rustique. J’ai presque l’impression que la levure développe des esters de gomme balloune mais ceux-ci ne sont pas complètement définis. Un léger houblon, un peu herbacé, est présent en finale. L’effervescence est fine et de force moyenne. Le corps est mince, c’est très rafraîchissant! Appréciation générale : Cette Saison Duval est différente de la Saison Espinay (que j’apprécie beaucoup pour ma part). Je dirais qu’elle est plus fidèle au style typique et qu’elle se rapproche assez de la Saison Dupont justement (vous pouvez consulter notre article sur le Moeder Lambic à Bruxelles dans lequel se retrouve la version en fût de cette bière que Manuel et moi avions dégusté). C’est donc plus rustique, plus axé sur la levure Saison épicée et le côté globalement fermier/rafraîchissant qui est habituellement attribué à ce breuvage. Les esters qui sont développés sont aussi assez efficaces. Je me demande si un caractère plus bretté se développera après quelques mois en bouteille comme c’est le cas pour la Saison Espinay? C’est à essayer! En résumé, on ne réinvente rien ici mais c’est vraiment bien réussi si on garde en tête le contexte! À déguster en après-midi, dans un paysage bucolique de préférence! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Ces Frémissements de Messorem Bracitorium Ces FrémissementsDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem BracitoriumGlutenberg Gose des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Gose Gose 3,8% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, GoseNocturna Affogato de MonsRegius Nocturna AffogatoStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, MonsRegiusJane Doe #3 de Dunham Jane Doe Assemblage […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière expérimentale, Bière sure/acide, AssemblageGallica Blanche de MonsRegius Gallica Blanche Bière de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, MonsRegius, Bière de gardeHurleur du Lac de Pit Caribou Hurleur du LacStout à […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Stout, Stout à l'avoine Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Oscar du Ketch 04 Mar 2024 - Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières 70 % Witbier de l’Apothicaire 04 Mar 2024 - L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
83 % Oscar du Ketch 04 Mar 2024 - Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières
70 % Witbier de l’Apothicaire 04 Mar 2024 - L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)