Assemblage Sauvage d’Avant-Garde by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières 13 Nov 2017 Assemblage Sauvage Assemblage 7,2% alc/vol 500 ml Avant-Garde Je trouve que les assemblages et les bières barriquées d’Avant-Garde Artisans Brasseurs sont toujours très intéressants! Celui-ci, sorti dernièrement dans les commerces spécialisés, est un assemblage de leur Saison en Enfer, Wild 1 et le Funk et la Furie, vieilli en barrique de vin et tequila avec levures sauvages et bactéries lactiques. La bière est dorée. Un collet de mousse de taille moyenne est présent. Seulement au visuel, on a peu d’informations qui peuvent prédire ce qui nous attend plus loin! Au nez, on sent tout de suite une brett bien aromatique, accompagnée d’accents de cuir et de bois. On peut aussi percevoir un aspect vineux dans ce bouquet plutôt complexe. En bouche, une brettanomyces procurant des notes citronnées, de pêches et de cuir, assez funky, est bien goûteuse. Il y a une acidité lactique qui se démarque par la suite. La barrique de vin et de tequila vient ajouter une dimension à l’ensemble des saveurs. L’effervescence est moyenne, se faisant un peu piquante et mousseuse à la fois. La finale est bien sèche. Appréciation générale : Très bon assemblage! J’aime beaucoup lorsque la brett se fait aromatique comme c’est le cas ici et qu’elle apporte cette sècheresse agréable. L’acidité en finale est plaisante également, juste assez prononcée. Les saveurs qu’apportent les fûts sont aussi très bien dosés. À essayer lors d’une dégustation entre amis! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Il fût un temps : Brillant de Messorem Bracitorium Il fût un temps : […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Messorem BracitoriumOrdre de Toasts de Lagabière Ordre de Toasts Brown […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale, LagabièreLager de seigle de la Ferme Brasserie Rurale Lager de seigleLager […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, La Ferme Brasserie RuraleBlack de 5e Baron BlackSchwarzbier5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Schwarzbier (style allemand), 5e BaronÉvolution de Brasserie Luxe Évolution Saison épicée et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, Saison, Saison de style belge, Brasserie LuxeBR-025 de la Barberie et Robin BR-025Assemblage6,4% […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière sure/acide, Assemblage, Wild Ale, Robin Bière Naturelle Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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