L’Aurore aux Doigts de Rose du Caveau des Trois-Pistoles by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Caveau des Trois-Pistoles, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) 26 Jan 2018 L’Aurore aux Doigts de Rose Bière de blé fruitée 4,8% alc/vol 500 ml Le Caveau des Trois-Pistoles Cette nouvelle bière de la part de la microbrasserie de notre village natal est une Blanche (bière de blé) aux framboises. Ça m’a l’air intéressant! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune orangé. Je me serais attendu à une couleur rouge ou rosée, dû à l’ajout de framboise, mais ce n’est pas le cas ici. Sa robe est voilée par les protéines du blé et son collet est mince mais mousseux. Au nez, on sent une levure (belge très probablement) qui apporte des notes épicées. Il y a aussi des arômes de coriandre et d’écorces d’oranges amères comme dans toute Witbier typique. Difficile de percevoir les framboises à ce stade-ci. En bouche, c’est citronné. Il y a des notes franches d’écorces d’oranges qui se font un peu amères encore une fois. La framboise ne propose pas vraiment son aspect fruité (bien qu’au fil des gorgées on peut l’imaginer de plus en plus dans sa grande subtilité) mais apporte surtout une acidité qui vient s’ajouter à ces notes d’agrumes. La levure rappelle quant à elle le poivre doux. Il y a également des notes assez prononcées de coriandre. L’effervescence est prononcée, se faisant piquante et un peu mousseuse. Appréciation générale : Malheureusement je suis plus ou moins convaincu. On ne goûte pas vraiment la framboise excepté son acidité caractéristique. Certaines notes (la coriandre, l’aspect «agrume» et poivré) me semblent aussi un peu débalancées dans le style. Bref, c’est tout de même appréciable mais personnellement je vous conseillerais plutôt d’essayer la Dame des Neiges (Witbier au sapin et épinette) de la même brasserie que j’ai préféré! 14/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Grisette des Gérards du Secret des Dieux Grisette des […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Grisette, Le Secret des DieuxNuage de Nano Cinco NuageIPA de blé7,3% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Nano CincoSolstice d’Hiver de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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