Chassepareille de la Souche by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières 12 Fév 2018 Chassepareille Bière de blé sure 4,5% alc/vol 500 ml La Souche La Souche semble avoir un penchant pour les bières sures. Ils avaient déjà la Limoilou Beach, une bière sure aux cassis, et maintenant s’ajoutent la Tourbière (qui sera bientôt testée!) et la Chassepareille, que nous dégustons aujourd’hui. Il s’agit d’une bière de blé sure à la chassepareille (qui est d’après mes recherches un synonyme de la fameuse salsepareille des Schtroumpfs!), qui est une petite baie violette de la forêt boréale. Au visuel, la bière est d’une belle couleur rouge vin avec des reflets mauves. Sa mousse est violette. Au nez, on sent tout de suite le blé suri, avec un aspect doucement poivré. La chassepareille semble apporter des notes de baies sauvages légèrement acidulées qui peuvent se rapprocher du cassis, du bleuet ou de la mûre. En bouche, on retrouve encore une fois ces notes de petits fruits et de baies sauvages, légèrement acidulés mais jamais trop. L’acidité du blé est ressentie mais se fait modérée dans le style. On reste avec une légère pointe citronnée de blé en fin de gorgée, qui s’estompe par la suite très rapidement. La texture est mince et c’est effervescent. Très rafraîchissant! Appréciation générale : Voilà une bière sure douce et fruitée. Encore une fois, on ne pourrait pas dire s’il s’agit d’une bière sure aux bleuets, aux mûres, aux cassis (etc.) car la chassepareille apporte des flaveurs similaires à ces petits fruits. À essayer si vous êtes habituellement fan de ce type de bière! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Barleywine Bourbon du Castor Barleywine BourbonVin […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Barley WineBar Laitier Rhum Raisin de Labrosse Bar Laitier Rhum […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Stout, Stout impérial, Stout sucré, LabrosseL’Archaïque de l’Ironie du 13 L’ArchaïqueNEIPA6,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, L'Ironie du 13Foudre de Trou du Diable Foudre Saison 5,5% […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Saison, BeerlinkedSure Fermière Hibiscus de la Brasserie Estuaire Sure Fermière […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison amère (style américain), Farmhouse, Brasserie EstuaireBohème de Paris d’Hopfenstark Bohème de Paris Grisette […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Grisette Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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