Froot Punch de Dominion City et Dog & Pony Brewlab (Ottawa)

10 Fév 2018

Froot Punch
Pale Ale américaine
6% alc/vol
Cannette de 473 ml
Dominion City et Dog & Pony Brewlab (Ottawa)

 

Voici une création qui m’intriguait particulièrement, née de la collaboration entre Dominion City et Dog & Pony Brewlab, deux micobrasseries d’Ottawa : il s’agit d’une Pale Ale américaine brassée avec des mûres, des cerises, des framboises, du lactose et… des céréales Froot Loops. Oui oui! Pour ne rien vous cacher, je suis un peu sceptique qu’une bière ayant un ajout de céréales sucrées soit réussie mais voyons tout cela ensemble!

Au visuel, la bière est rougeâtre. Aucune mousse n’est présente. On dirait pratiquement un jus de bleuet!

Au nez, on sent un peu les petits fruits rouges : la cerise, la framboise, la mûre… Ça pourrait également rappeler le bleuet, le cassis ou la fraise. Ce bouquet est en fait pratiquement axé seulement sur ces arômes fruités. Aucune trace des Froot Loops jusqu’à maintenant!

En bouche, les fruits apportent des saveurs de petits fruits et une certaine acidité (qui devient de plus en plus prononcée au fil des gorgées. La finale propose une légère amertume qui, une fois combinée aux notes plus fruitées, semble apporter un ensemble un peu âcre. Les Froot Loops ne sont pas vraiment perceptibles (autant par leur côté fruité que sucré) même si les fruits ajoutés peuvent évoquer subtilement les saveurs que proposent ces céréales. Le corps est moyen et l’effervescence est rafraîchissante.

 

Appréciation générale : L’idée est intéressante mais effectivement je suis plus ou moins convaincu pour être honnête. Disons que ça peut goûter un peu les mêmes fruits «vedettes» des Froot Loops mais en version acidulés. C’est de plus quasiment les seules saveurs qui nous sont proposées ici, le houblon se faisant assez inexistant en termes de flaveurs. Loin d’être mauvais mais je crois que le concept mériterait grandement d’être amélioré.

 

15/20

 

Simon