Collabo #2 d’Oshlag et Vox Populi

31 Mar 2018

Collabo #2
Ale de maïs acidulée et houblonnée
6,5% alc/vol
500 ml
Oshlag et Vox Populi

 

La Collabo #2 entre Oshlag et Vox Populi est en fait identique à la #1 (conçue entre autres à partir de maïs bleu, acidulée à l’aide de lactobacilles et houblonnée au Simcoe, Citra, Amarillo et Nelson Sauvin) à l’exception près que la moitité de la bière a été affinée 7 mois en barrique de vin rouge, puis assemblée. J’avais beaucoup apprécié la #1 alors j’ai bien hâte de goûter à celle-ci!

Visuellement, la bière est rougeâtre. Elle mousse beaucoup au service, formant un large collet teinté de rose pâle.

Au nez, on sent les houblons bien aromatiques qui ressortent par des notes de mangues, d’ananas ou de fruit du dragon. Il y a aussi un côté «fruits rouges» et même un peu «betteraves», légèrement terreux. À cela s’ajoute l’aspect vineux. Superbe ce bouquet!

En bouche, c’est un cocktail fruité qui peut à la fois rappeler la mangue fraiche, l’ananas, le melon d’eau, le cassis, la framboise… On va autant du côté des fruits tropicaux que des fruits rouges. Une amertume moyenne (de 40 IBU) ressort un peu en finale. La bière possède également une douce acidité, qui va assez bien avec le côté fruité. L’aspect vineux est présent, accentuant le côté «fruits rouges», mais reste subtil. C’est bien intégré dans l’ensemble. Je crois que c’est le maïs bleu qui apporte cet aspect à peine terreux qui me rappelle la betterave en finale. L’effervescence est moyenne, ça reste un breuvage qui se boit très bien malgré sa complexité!

 

Appréciation générale : Cette version délicieuse! Déjà que la #1 était dans l’ensemble assez fruitée et un peu vineuse, celle-ci l’est encore plus! Si vous appréciez le houblon bien aromatique, l’acidité, l’aspect fruité et un subtil côté vineux, le tout dans le même breuvage, c’est la bière à essayer en ce moment!

 

17,5/20

 

Simon