Provision Mosaïque du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières 30 Mar 2018 Provision Mosaïque Saison bien houblonnée 6% alc/vol 660 ml Le Castor La microbrasserie le Castor nous revient avec la Provision Mosaïque, une Saison houblonnée principalement (mais pas exclusivement) à l’aide d’un cultivar assez à la mode ces temps-ci : le Mosaic! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée assez éclatante. Son col de mousse n’est pas particulièrement imposant mais tient bien. Au nez, on peut évidemment percevoir la levure Saison avec ses arômes caractéristiques d’épices rustiques. On reconnait également le Mosaic, qui apporte ici des notes de mangues et de pêches bien juteuses. En bouche, c’est encore une fois le côté fruité qui retient notre attention en premier lieu. On peut distinguer des notes qui rappellent la banane, la mangue, la pêche ou encore l’orange sucrée. L’amertume qui s’en suit est faible (quoique peut-être un peu plus présente par rapport à celle des Saisons belges typiques) et on ne retrouve en finale qu’un subtil aspect plus herbacé ou résineux qui serait associé au houblon. Sinon, ce sont les accents rustiques, épicés, fermiers de la levure Saison qui se démarquent. La finale est sèche. La texture est légèrement onctueuse et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : Il est très intéressant de goûter au Mosaic dans une bière qui n’est pas une IPA/NEIPA super juteuse comme ce fût le cas à quelques reprises dernièrement (avec la Ultra Mosaika de Dieu du Ciel! ou l’IPA Mosaic des Trois Mousquetaires par exemple). C’est très bien réalisé dans le genre et en tant que «Saison américaine», c’est très agréable à déguster. Si vous n’appréciez habituellement que les IPA et leurs variantes, c’est peut-être la bière qui vous fera aimer les Saisons. À essayer! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Immoralité de Dieu du Ciel! 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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