Bordo Birra 2017 de Brasserie Générale by Simon Rioux in Barley Wine, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 30 Avr 2018 Bordo Birra 2017 Vin de blé 10,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale La nouvelle version de la Bordo Birra est cette fois un Vin de blé, qui a été vieilli 10 mois en barrique de pinot noir. Au service, un «gush» assez vigoureux semble vouloir se produire mais est réchappé de justesse. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée profonde. Son collet mousseux est bien onctueux. Au nez, des notes vineuses de raisins rouges se font d’abord percevoir. La barrique apporte une belle dimension à l’ensemble. On perçoit aussi une levure sauvage aux arômes chevalins et de «cuir». C’est un bouquet assez agréable honnêtement! En bouche, la barrique de vin apporte des saveurs de pinot noir, avec ce côté bien tannique. C’est boisé, rustique, bretté… À cet effet, je me demande si la présence de levure sauvage était voulue (comme il n’en est aucunement mention sur l’étiquette)? Cet aspect sauvage, conjointement au côté vineux, est délicieux mais disons seulement qu’il est préférable que ce soit prévu par le brasseur. Ce n’est vraiment pas très sucré (grâce à la levure sauvage) même si on perçoit un petit côté malté de blé légèrement caramélisé en arrière-plan. La texture est légèrement onctueuse et un peu mousseuse. La finale est bien sèche. Appréciation générale : C’est très bon, la barrique apporte des saveurs très agréables et le côté plus sauvage est ici très bien intégré. La version de l’an passé était malheureusement assez prohibitive. Je n’aurais donc pas acheté celle-ci si on ne me l’avait pas fortement recommandée. Merci Félix! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Sur le Parvis de l’esprit de Clocher Sur le Parvis Vin […] Posted in Tests de bières, Style britannique, L'Esprit de ClocherStout Incendiaire de 8e Péché Stout IncendiaireStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, 8e PéchéViti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham Viti Vini Vici Cuvée […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, SaisonDr. Mobilo Aquafest des Grands Bois Dr. Mobilo Aquafest Session […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Grands BoisScotch Ale au miel affinée en barrique de scotch de l’Hermite Scotch Ale au miel affinée […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale, L'HermiteHickson Quadrupel des 2 Frères Hickson Quadrupel Quadruple […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), Les 2 Frères Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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