Bordo Birra 2017 de Brasserie Générale

30 Avr 2018

Bordo Birra 2017
Vin de blé
10,5% alc/vol
500 ml
Brasserie Générale

 

La nouvelle version de la Bordo Birra est cette fois un Vin de blé, qui a été vieilli 10 mois en barrique de pinot noir.

Au service, un «gush» assez vigoureux semble vouloir se produire mais est réchappé de justesse. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée profonde. Son collet mousseux est bien onctueux.

Au nez, des notes vineuses de raisins rouges se font d’abord percevoir. La barrique apporte une belle dimension à l’ensemble. On perçoit aussi une levure sauvage aux arômes chevalins et de «cuir». C’est un bouquet assez agréable honnêtement!

En bouche, la barrique de vin apporte des saveurs de pinot noir, avec ce côté bien tannique. C’est boisé, rustique, bretté… À cet effet, je me demande si la présence de levure sauvage était voulue (comme il n’en est aucunement mention sur l’étiquette)? Cet aspect sauvage, conjointement au côté vineux, est délicieux mais disons seulement qu’il est préférable que ce soit prévu par le brasseur. Ce n’est vraiment pas très sucré (grâce à la levure sauvage) même si on perçoit un petit côté malté de blé légèrement caramélisé en arrière-plan. La texture est légèrement onctueuse et un peu mousseuse. La finale est bien sèche.

 

Appréciation générale : C’est très bon, la barrique apporte des saveurs très agréables et le côté plus sauvage est ici très bien intégré. La version de l’an passé était malheureusement assez prohibitive. Je n’aurais donc pas acheté celle-ci si on ne me l’avait pas fortement recommandée. Merci Félix!

 

17/20

 

Simon