Oude Kriek de 3 Fonteinen (Belgique) by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs 09 Mai 2018 Oude Kriek Kriek 6,5% alc/vol 750 ml 3 Fonteinen (Belgique) La Oude Kriek de 3 Fonteinen est une Kriek traditionnelle, donc un Lambic (bière belge de fermentation spontanée) dans lequel des cerises griottes entières ont macérées longuement. Il s’agit d’un classique des Krieks «régulières» et prossiblement l’une des meilleures à mon avis! Visuellement, la bière est d’une couleur rouge foncé. La mousse, fugace, est teintée de rose. Au nez, on sent déjà toute la complexité qu’apporte la griotte, avec ses arômes fruités bien sûr mais aussi ce côté qui rappelle subtilement l’amande et la cannelle. On retrouve également des notes plus funky en arrière-plan, apportées par la flore sauvage. En bouche, on retrouve des notes très riches de cerises griottes, de cerises noires, de noyau de cerise, d’amande… Cet aspect se développe au fil des gorgées, nous laissant constater toute la complexité du breuvage. L’acidité est modérée, présente mais bien dosée. L’équilibre est vraiment bien réalisé. L’aspect funky de la flore sauvage est modéré, pas des plus prononcés mais tout de même très agréable. Il y a quelques notes épicées, un côté plus «cuir» et sauvage également. Acidité : 2/5 Boisé : 2/5 Fruité : 5/5 Gazéification : 2/5 Funk : 2/5 (Cuir, sauvage… Le funk se développera avec l’âge.) Appréciation générale : C’est évidemment délicieux! Jeune, c’est la cerise qui brille. En laissant vieillir une bouteille quelques années, ce sera le funk de la flore sauvage qui se développera de plus en plus. Avec la Kriek 100% Lambic Bio de Cantillon et la Oude Kriek de Oud Beersel, il s’agit définitivement de l’une de mes Krieks traditionnelles régulières favorites! 19/20 Simon Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts Top 10 2023 de L’amateur de bière 21 Déc 2023 - Articles Revue de l’année 2022 dans le monde microbrassicole québécois 31 Déc 2022 - Articles, Autre Top 5 2022 de L’amateur de bière 25 Déc 2022 - Articles, Autre Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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